🏮 Combien De Kilo De Pomme Pour 1 Litre De Jus

Évaluation de la recette Nombre d’évaluations 0 TABLEAU DE CONVERSION ET RÉFÉRENCES DE CONVERSION Conversion des thermostats et températures Thermostat °C Celsius °F Fahrenheit Marque de gaz Thermostat 1 – Four extra doux 30°C 85°F – Thermostat 2 – Four très doux 60°C 140°F – Thermostat 3 – Four doux 90°C 195°F – Thermostat 4– 120°C 250°F Niveau Gaz 1/2 Thermostat 5 – Four moyen 150°C 300°F Niveau Gaz 2 Thermostat 6 180°C 350°F Niveau Gaz 4 Thermostat 7 – Four chaud 210°C 410°F Niveau Gaz 6 Thermostat 8 240°C 460°F Niveau Gaz 8 Thermostat 9 – Four très chaud 270°C 520°F Niveau Gaz 10 Note La chaleur des fours n’est pas uniforme et peut varier d’un appareil à l’autre. Il est important d’ajuster la cuisson à son four. Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Notation oz = once système impérial lb = livres système impérial 1 kilogramme est noté 1 kg 1 gramme est noté 1 g 1 litre est noté 1 L 1 décilitre est noté 1 dl 1 centilitre est noté 1 cl 1 millilitre est noté 1 ml °C = degrés Celsius °F = degrés Farenheit Équivalence 8 onces = 1 tasse 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre 1 kilogramme = 1000 grammes 1 gramme = 0,001 kilogramme Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. 1/8 cuillère à thé = 1/2 ml 1/4 cuillère à thé = 1 ml 1/2 cuillère à thé = 3 ml 1 cuillère à thé = 5 ml = 1 cuillère à café 1/4 cuillère à soupe = 4 ml 1/2 cuillère à soupe = 8 ml 1 cuillère à soupe = 15 ml = 1 cuillère à table 1/8 tasse = 35 ml = 1 oz 1/4 tasse = 65 ml = 2 oz = 1/4 grand verre 1/3 tasse = 85 ml 3/8 tasse = 95 ml = 3 oz 1/2 tasse = 125 ml = 4 oz = 1/2 grand verre 5/8 tasse = 160 ml = 5 oz 2/3 tasse = 170 ml 3/4 tasse = 190 ml = 6 oz = 3/4 grand verre 7/8 tasse = 220 ml = 7 oz 1 tasse = 250 ml = 8 oz = 1 grand verre 2 tasses = 500 ml = 16 oz = 2 grands verres Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. 1/2 oz = 15 g 1 oz = 30 g 1/8 lb = 55 g = 2 oz 1/4 lb = 115 g = 4 oz 1/3 lb = 150 g 3/8 lb = 170 g 1/2 lb = 225 g = 8 oz 5/8 lb = 285 g 2/3 lb = 310 g 3/4 lb = 340 g 7/8 lb = 400 g 1 livre = 454 g = 16 oz 2,2 lb = 1 kg Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Règles concernant certains aliments Farine tout usage 1 tasse = 115 grammes 1 cuillère à soupe = 12 grammes 25 ml = grammes de farine Sucre 1 tasse = 225 grammes 1 cuillère à soupe = 15 grammes Sucre à glacer 1 tasse = 150 grammes 1 cuillère à soupe = 9 grammes Cassonade 1 tasse = 200 grammes 1 cuillère à soupe = 12 grammes Cacao 1 tasse = 110 grammes 1 cuillère à soupe = 8 grammes Beurre ou margarine 1 tasse = 225 grammes 1 cuillère à soupe = 15 grammes Amandes tranchées 1 tasse = 80 grammes 1 cuillère à soupe = 5 grammes Amandes entières 1 tasse = 170 grammes 1 cuillère à soupe = 10 grammes Noix de coco râpée 1 tasse = 75 grammes 1 cuillère à soupe = 5 grammes Riz 1 tasse = 210 grammes 1 cuillère à soupe = 12 grammes Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Votre référence pour des recettes et des préparations de tout les genres.

Régimes pour brûler les graisses rapidement. Réduire le poids d’un kg par jour. Si vous êtes à la recherche de solutions rapides de perte de poids, si vous avez besoin d’un régime alimentaire pour dévoiler les résultats d’un jour à l’autre, vous pouvez développer quelques idées. Il existe des régimes alimentaires qui vous aident à retirer une Livre par jour, mais vous devez respecter toutes les instructions. Il ya des politiques strictes en ce qui concerne l’alimentation, en outre doivent garder à l’esprit et vous devez faire travailler au moins une demi-heure par jour. Il existe plusieurs régimes alimentaires qui garantissent l’élimination des kilos supplémentaires, certains plus efficaces que d’autres, certains plus simples, d’autres plus difficiles à respecter. Choisissez ce qui vous convient en fonction de vos choix alimentaires ou de votre mode de vie. Garcinia Ketone Extra Bio – Amazon – sérum – dangereux Régimes pour la gestion du poids rapidement. Perdre une Livre par jour avec un régime alimentaire ballerines Diet plan ballerinas est l’un des régimes Amazon Garcinia Ketone Extra Bio sérum les plus importants. Il s’agit d’un régime alimentaire pauvre en calories, ainsi que les gens qui l’ont suivi ont déclaré qu’ils étaient extrêmement satisfaits. Vous avez besoin de comprendre qu’en effet, perdre un kilo par jour, toutefois il est interdit de marcher plus de quelques jours dans une semaine. En plus de cela, si vous vous débattez avec l’anémie, il serait certainement grande pour empêcher. Que consommez-vous lorsque vous Régime ballerines régime? – petit-déjeuner un grand verre d’eau sérum Garcinia Ketone Extra Bio dangereux et de café amer – traiter deux œufs durs – déjeuner un verre de jus de tomate – en-cas un morceau de pain complet ainsi dangereux Garcinia Ketone Extra Bio Amazon qu’un morceau de jambon de poulet ou un morceau de poitrine de volaille grillée – dîner 100 grammes de fromage maison allégé. Avant ou après le dîner, vous pouvez consommer une pomme. Note – vous n’êtes pas autorisé à consommer après Garcinia Ketone Extra Bio – action – comprimés – effets secondaires – dernier repas doit être pris au moins 3 heures avant d’aller vous coucher – il est obligatoire d’élaborer un minimum d’un hr Les régimes pour la perte de poids rapide. Perdre action Garcinia Ketone Extra Bio comprimés une Livre par jour avec diet Beyoncé Régime alimentaire Beyonce a en fait pris le nom du musicien de l’autre côté de l’étang à poissons qui est marié au rappeur Jay-Z. Ce régime est utilisé par Beyonce pour se débarrasser rapidement des kilos Garcinia Ketone Extra Bio Extra Bio effets secondaires Ainsi que cette assurance par la suite pour vous aider à perdre du poids une Livre supplémentaire chaque jour Qu’est-ce qui implique un régime alimentaire Beyonce? – la dès que vous vous réveillez, boire un grand verre d’eau avec du citron – les repas du matin salade de fruits – en-cas un verre de limonade amère, une banane ainsi que 2 noix – déjeuner salade avec des vêtements de effets secondaires Garcinia Ketone Extra Bio action jus de citron – traiter un grand verre de limonade et deux fruits – dîner poisson fumé douché de jus de citron ainsi qu’une salade verte avec des vêtements de jus de citron – deux heures avant d’aller au lit, de consommer un verre d’eau avec du citron. Garcinia Ketone Extra Bio – avis – en pharmacie – comment utiliser Avertissement-les professionnels affirment que les résultats seront beaucoup plus rapide si, en plus de l’eau de citron, vous consommez de avis Garcinia Ketone Extra Bio en pharmacie l’alcool et de thé respectueux de l’environnement. – vous n’êtes pas permis de manger des aliments sucrés – vous n’êtes pas permis de consommer des boissons gazeuses. – la limonade doit être préparée chez vous, pas achetée dans le commerce – le thé vert peut être bu soit chaud ou froid, à tout moment de la journée Régimes pour perdre du poids rapidement en pharmacie Garcinia Ketone Extra Bio comment utiliser si vous voulez perdre du poids rapidement, les politiques que vous avez besoin de maintenir à l’esprit. – il est nécessaire de boire au moins 2 litres d’eau par jour – remplacer le sel par de la sauce soja. Vous pouvez l’ajouter dans les salades. – omettre le sucre Aussi, si vous êtes régime alimentaire de réduction de poids d’innombrables rapide et aussi vos amis proches ou collègues ou Célébrités que comment utiliser Garcinia Ketone Extra Bio avis vous vous conformez à la télévision ou sur les comptes de l’assistance sociale qu’il fonctionne et aussi ils manipulent pour réduire le poids rapidement, combien d’un kilogramme chaque jour, ne s’attendent pas à des miracles. Chaque corps réagit de différentes façons. Ne vous attendez pas à dégeler ces livres instantanément. Même si, dans la première journée, vous ne serez pas en mesure de mincir exactement un livre, ce n’est pas l’instance de l’angoisse, les résultats peuvent simplement être en retard. Garcinia Ketone Extra Bio – Prix – site officiel – Effets Exactement comment perdre du poids rapidement avec régime régime régime vacances. 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Je comprends comment site officiel Garcinia Ketone Extra Bio Effets il apparaît comme dans ces publicités, “science-fiction”, que je vous garantis va certainement compromettre le hocus-pocus. Et vous “persuadez” la traction de l’élastique dans la partie centrale de certains pantalons maaari “regardez, maintenant je mets des vêtements de plus petite taille avec 15 numéros!”. Eh bien, notre régime n’a absolument rien de “superordinaire” et ne garantit pas de faire des merveilles. Le régime alimentaire de vacances est basé sur les concepts de la nourriture dissociée manger chaque jour un type d’aliment. Sans restrictions quantitatives ne pas priver sur votre propre ainsi que ne pas donner Effets Garcinia Ketone Extra Bio Prix votre processus métabolique sur la tête et aussi sans voler le corps de nutriments importants pour sa santé. Temps de 7 jours. Afin de! Jusqu’à ce que vous atteigniez votre objectif. Comprendre de quoi manger et aussi de consommer de l’alcool après les séances d’entraînement! Le menu qui vous aide à réduire le poids avec succès avec le régime de la fête repas du matin dans le régime des vacances … c’est la même chose tous les jours un demi-pamplemousse, une tranche de pain complet et une tasse de thé. Garcinia Ketone Extra Bio – composition – forum – France Le Pomelo est un fruit unique, plein de qualités il stimule la digestion des aliments, il est riche en magnésium, en fer et en calcium. Et a aussi tout simplement 42 calories/ 100 g. Le déjeuner ainsi que le dîner dans le régime du jour férié 1 légumes mangeant juste des légumes crus, dans le genre de salades. Il est suggéré de composition Garcinia Ketone Extra Bio forum manger ainsi que des légumes feuillus, tels que la laitue, épinards, chicorée du jardin ou măcrișul– toutes ces plantes ont un matériau riche en magnésium, vitamine C et aussi bêta-carotène, ce qui garantit le bronzage est belle sur vous-souhaitez pour chaque saison estivale. Jour 2 les fruits ne consomment que des fruits autres que les bananes et les raisins, des fruits trop chers en calories 83 kcal, respectivement 73 kcal/100 g. Beaucoup de dates et aussi des oranges sont indiquées. Dates ont tout simplement 30 kcal / 100 g, évite le vieillissement ainsi que AIDE le corps à se protéger contre le cancer de la maladie. Ainsi que des oranges sont suggérées pour l’effet leur digestif, diurétique aussi bien que laxatif. forum Garcinia Ketone Extra Bio France Jour 3 laiterie au centre de la semaine, vous pouvez “en profiter” dans le lait. De tout type, avec un seul problème être dégraissé. En regardant, cependant, de la lotion fouettée et aussi frappeuri! Un café glacé servi tout au long de la journée peut gâcher votre effort des jours précédents! Jour 4 légumes et FRUITS cette fois, néanmoins, vous pouvez vous connecter. N’oubliez pas que les légumes doivent être crus et que les raisins et les bananes doivent être évités. Jour 5 la viande rouge en fin de Compte, vous n’êtes pas autorisé à consommer de la viande! Beaucoup plus exactement, de la viande rouge. Le remplissage. Il suffit France Garcinia Ketone Extra Bio composition essaire au bon fonctionnement du corps. Jour 6 viande blanche toute la viande. Cependant la volaille ou la dinde. Ou de poisson. Ont réellement préparé dans le poêle ou cuit. Absolument rien frits! La viande blanche est riche en vitamine B2 et aussi B12, fer, zinc, magnésium et aussi des protéines saines. “Ration” est, et ce moment aussi, vraiment généreux 700 g/jour. Résumé Essayez de rester à l’écart du thon en conserve ou du hareng dans l’huile. Vous pouvez également déguster des fruits de mer ou des œufs. Jour 7 Très Bien maintenant vous pouvez consommer tout ce que vous Keto Pure Diet avis désirez, mais le mot personnel est la maîtrise de soi. Gardez un oeil ouvert pour tout type d’excès — mangez peu et souvent, sans avoir besoin de sauter par-dessus les repas principaux. Techniques pour perdre du poids rapidement avec régime régime de vacances boire au moins 2 litres d’eau par jour, pour accélérer la combustion de la graisse ainsi que de s’hydrater efficacement votre corps. Minceur? Visitez le site officiel de Vital Keto. Restez à l’écart du sucre pendant le régime, car il favorise l’adaptation des graisses. Utilisez des édulcorants artificiels pour le thé ou le café. Bien. .. Comme vous appréciez la saveur de leurs thés ainsi que des infusions de plantes médicinales boisson non sucrée. Les seules saveurs qui sont permises tout au long du régime sont le sel comme peu, le citron et aussi le poivre. Vous quel régime avez-vous déjà essayé d’avoir l’air bien en vacances?

Ilfaut environ 1,3 kg de pommes pour fabriquer un litre de jus. Les jus de pomme faits en France sont principalement produits à partir de pommes à cidre des vergers de Bretagne, Normandie et Alsace. Le jus de mangue Le jus de mangue provient d’un fruit tropical de forme ovale. Il possède une chair orangée et juteuse.

Tableau de conversion de mesure liquide – tasse en millilitre Conversion souvent utilisé pour les recettes Liquide Conversion souvent utilisée pour les recettes Solide Conversion de mesure impériale en mesure métrique oz Conversion once en ml oz en ml Comment peser sans balance ? Estimer le poids des ingrédients Poids des ingrédients couramment utilisés Conversion de mesure de gramme en ml g en ml Conversion de mesure de degré – celcius CHALEUR DU FOUR Quelques repères de températures à connaître Conversion de mesure impériale en mesure métrique volume Conversion gramme en livre g en lbs Conversion once en gramme Tableau équivalence huile essentielle Équivalence en termes de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine Ingredients – poids ou masse ou mesure Tableau de conversion de mesure liquide – tasse en millilitre 1/8 cuillière à thé = ml 1/4 cuillière à thé = ml 1/2 cuillière à thé = ml 1 cuillière à thé = 5 ml 1 1/2 cuillière à thé = ml 1/4 cuillière à thé = 4 ml 1/2 cuillière à thé = ml 1 cuillière à thé = 15 ml 1/8 tasse = 30 ml 1/4 tasse = 60 ml 1/3 tasse = 80 ml 3/8 tasse = 90 ml 1/2 tasse = 125 ml 5/8 tasse = 150 ml 2/3 tasse = 160 ml 3/4 tasse = 180 ml 7/8 tasse = 210 ml 1 tasse = 250 ml 1 1/4 tasse = 300 ml 1 1/2 tasse = 375 ml 1 3/4 tasse = 475 ml 2 tasse = 500 ml 3 tasses = 750 ml 4 tasse = 1000 ml = 1 litre 8 tasse = 2000 ml = 2 litre Conversion souvent utilisé pour les recettes Liquide 62 ml de lait = 1/4 tasse 125 ml de lait = 1/2 tasse 188 ml de lait = 3/4 tasse 250 ml de lait = 1 tasse 375 ml de lait = 1 1/2 tasse 500 ml de lait = 2 tasses 1 litre de lait = 4 tasses 125 ml d’eau = 1/2 tasse 250 ml d’eau = 1 tasse 500 ml d’eau = 2 tasses Conversion souvent utilisée pour les recettes Solide 30 ml de beurre = 1/8 tasse 60 ml de beurre = 1/4 tasse 120 ml de beurre = 1/2 tasse 100 grammes de beurre = 1/4 tasse 200 grammes de beurre = 1/2 tasse 300 grammes de beurre = 3/4 tasse 62 ml de sucre = 1/4 tasse 125 ml de sucre = 1/2 tasse 250 ml de sucre = 1 tasse 40 grammes de sucre = 50 ml 60 grammes de sucre = 75 ml 80 grammes de sucre = 100 ml 250 ml de cassonade = 1 tasses 500 ml de cassonade = 2 tasses 5 ml de poudre à pate = 1 cuillère a the 1/4 tasse de margarine = 50 grammes 1/2 tasse de margarine = 100 grammes 3/4 tasse de margarine = 150 grammes 1 tasse de margarine = 200 grammes 1 cuillère à soupe de beurre = 15 grammes 1/2 tasse de beurre = 100 grammes 1 tasse de beurre = 200 grammes 1/2 tasse de farine = 58 grammes 1 tasse de farine = 115 grammes 2 tasse de farine = 230 grammes 1/2 tasse de sucre à glacer = 75 grammes 1 tasse de sucre à glacer = 150 grammes 1 1/3 tasse de flocon d’avoine = 100 grammes Ustensiles Abréviation Équivalences métriques 1 cuillère à thé Canada c. à thé 5 ml 1 cuillère à café France c. à café ou cc. 5 ml 1 cuillère à soupe France,Canada c. à soupe ou cs. 15 ml 1 cuillère à table Canada – 15 ml 1 verre à eau ou à moutarde – Environ 20 cl 1 verre à bordeaux – De 10 à 15 cl 1 verre à porto – Environ 6 cl 1 verre à liqueur – 3 cl Conversion de mesure impériale en mesure métrique oz Mesure impériale Mesure métrique Mesure oz 1/50 lbs 15 g 1/2 oz 1/15 lbs 30 g 1 oz 3/25 lbs 55 g 2 oz 1/4 lbs 115 g 4 oz 1/3 lbs 150 g 3/8 lbs 170 g 6 oz 1/2 lbs 225 g 8 oz 3/4 lbs 340 g 12 oz 1 lbs 500 g 16 oz 2 lbs 1000 g 32 oz Conversion once en ml oz en ml 1 once 1 oz = ml 5 once 1 oz = 142 ml 10 onces 10 oz = 284 ml 11 onces 11 oz = 312 ml 12 onces 12 oz = 341 ml Comment peser sans balance ? Estimer le poids des ingrédients 1 cuillère à café 0,5 cl 5 g 1 cuillère à soupe 1,5 cl 15 g 1 tasse à café 10 cl 100 g 1 tasse à thé 12 à 15 cl 125 à 150 g 1 bol 35 cl 350 g 1 grand verre d’eau 25 cl 250 g Le Saviez-vous ? Poids approximatif 1 œuf 60 g 1 morceau de sucre 5 g 1 gousse d’ail 5 g 1 noisette de beurre 4 g 1 noix de beurre 15 g – 1cs 1 pincée 3 à 5 g Ingrédients couramment utilisés 1 cuillère à café = 3 g de fécule = 5 g de sel = 5 g de sucre en poudre = 5 g de tapioca 1 cuillère à soupe = 8 g de café = 8 gr de chapelure = 12 g de farine de riz = 12 g de semoule = 12 g de crème fraiche = 12 g d’huile = 15 g de sucre en poudre = de sel fin = de beurre 1 bol = 225 g de farine = 300 g de riz = 320 g de sucre en poudre 1 grand verre d’eau = 150 g de farine = 190 g de semoule = 200 g de riz = 220 g de sucre en poudre Conversion de mesure de gramme en ml g en ml Gramme – g Millilitre – ml 25 grammes ml 30 grammes 28 ml 50 grammes ml 100 grammes ml grammes 180 ml Conversion de mesure de degré – celcius Fahrenheit – F Centigrade – C 0 F -18 C 150 F 70 C 200 F 100 C 250 F 120 C 300 F 150 C 350 F 180 C 400 F 200 C 425 F 210 C 450 F 230 C 500 F 260 C CHALEUR DU FOUR Degrés Farenheit Degrés Celsius Thermostats de France 150°F 70°C T/2 200°F 100°C T/3 250°F 120°C T/4 300°F 150°C T/5 350°F 180°C T/6 400°F 200°C T/7 450°F 230°C T/8 500°F 260°C T/9 Broil Gril Note La chaleur des fours n’est pas uniforme et peut varier d’un appareil à l’autre. Il est important d’ajuster la cuisson à son four. Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Très doux 150°F Doux 200°F Moyen 300°F Chaud 375°F Très chaud 500°F Quelques repères de températures à connaître 32°F 0°C L’eau gèle point de congélation 98,6°F 36,9°C Température du corps 115°F 46°C Eau frémissante 130°F 54°C Eau chaude 212°F 100°C Eau bouillante 375°F 190°C Température de friture Conversion de mesure impériale en mesure métrique volume Mesure impériale Mesure métrique 1 pint = 1 chop = 1/8 gallon CA 568 ml 1/4 gallon CA litre 1/2 gallon CA litre 1 gallon CA litres 4 gallon CA litres 1 Pelletee = 2 gallon CA litres 220 gallon CA 1m cube Conversion gramme en livre g en lbs 6 grammes = Petite cuillere a the 25 grammes = Grosse cuillere a the 30 grammes = Petite cuillere a soupe 60 grammes = Grosse cuillere a soupe 60 grammes = Environ 1/8 livre 125 grammes = Environ 1/4 livre 1/4 kilogramme = 250 grammes = Environ 1/2 livre 1/2 kilogramme = 500 grammes = Environ 1 livre 1 kilogramme = 1000 grammes = Environ 2 livres 2 kilogramme = 2000 grammes = Environ 4 livres Conversion once en gramme 1 once = 29 grammes 2 onces = 58 grammes 3 onces = 85 grammes 4 onces = 113 grammes 5 onces = 142 grammes 6 onces = 170 grammes 7 onces = 198 grammes 8 onces = 227 grammes 9 onces = 255 grammes 10 onces = 283 grammes 11 onces = 312 grammes 12 onces = 340 grammes 13 onces = 369 grammes 14 onces = 397 grammes 15 onces = 425 grammes 16 onces = 455 grammes 24 onces = 682 grammes Tableau équivalence huile essentielle 1 goutte 0,04 ml 20 gouttes 1 ml 100 gouttes 5 ml 1 c. à café 400 gouttes 20 ml 1 c. à soupe Équivalence en termes de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine 1 c. à thé = 4,9 mL 1 c. à table = 3 c. à thé 1 oz = 2 c. à tab Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Abricot confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Abricot en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Abricot sec 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Ail 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1 Ail émincé 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Amandes moulue 2,8 27,8 5,6 139,0 4,9 278 9,7 Amandes rôtie blanchie 1,7 16,7 3,3 83,5 2,9 167 5,8 Amandes rôties non blanchie salée 1,5 15,1 3,0 75,5 2,6 151 5,3 Ananas confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Ananas en dés 1,5 15,3 3,1 76,5 2,7 153 5,4 Anchois 1,0 9,8 2,0 49,0 1,7 98 3,4 Arachide 1,6 16,2 3,2 81,0 2,8 162 5,7 Arachide rôtie à l’huile non salée 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Arachide rôtie à l’huile salée 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Arrow-root en tranches 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Asperge 1,8 17,7 3,5 88,5 3,1 177 6,2 Aubergine en cubes 2,9 28,9 5,8 144,5 5,1 289 10,1 Banane en purée 1,1 10,5 2,1 52,5 1,8 105 3,7 Banane en tranches 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Basilic sec 9,1 90,9 18,2 454,5 15,9 909 31,8 Bette à carde 6,6 65,7 13,1 328,5 11,5 657 23,0 Betterave 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1 Beurre 1,0 10,4 2,1 52,0 1,8 104 3,6 Beurre arachides avec gras sel et sucre 0,9 9,2 1,8 46,0 1,6 92 3,2 Bicarbonate soude 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Bière 5% alcool / volume 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Bleuet 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Boisson gazeuse, cola 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Brocoli haché 2,7 26,9 5,4 134,5 4,7 269 9,4 Bulgur 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Café instantané en poudre 5,4 54,4 10,9 272,0 9,5 544 19,0 Café moulu 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 cannelle moulue 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9 Canneberge entière 2,5 24,9 5,0 124,5 4,4 249 8,7 Cantaloup en dés 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3 Cardon filamenté 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7 Carotte en tranches 1,9 19,4 3,9 97,0 3,4 194 6,8 Carotte râpée 2,2 21,5 4,3 107,5 3,8 215 7,5 Cédrat confit 1,1 11,2 2,2 56,0 2,0 112 3,9 Céleri en dés 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Céleri en graines 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9 Céleri-rave 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3 Céréale de riz croustillant 8,8 87,6 17,5 438,0 15,3 876 30,7 Cerise confite 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7 Cerise terre 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Champignon en morceaux 3,4 33,8 6,8 169,0 5,9 338 11,8 Champignon entier 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6 Chapelure biscuit sucré 2,8 28,2 5,6 141,0 4,9 282 9,9 Chapelure céréale de mais 2,5 25,0 5,0 125,0 4,4 250 8,8 Chapelure pain blanc 5,3 52,6 10,5 263,0 9,2 526 18,4 Chapelure pain séché 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7 Chapelure fraîche pain 4,0 39,7 7,9 198,5 6,9 397 13,9 Châtaigne rôtie 1,7 16,5 3,3 82,5 2,9 165 5,8 Chayotte en morceaux 1,8 17,9 3,6 89,5 3,1 179 6,3 Chocolat en morceaux 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Chocolat fondu 1,0 9,8 2,0 49,0 1,7 98 3,4 Chocolat râpé 2,4 23,8 4,8 119,0 4,2 238 8,3 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Chou Bruxelles 2,7 26,9 5,4 134,5 4,7 269 9,4 Chou haché 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3 Chou rouge haché 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3 Chou vert frisé haché 3,5 35,3 7,1 176,5 6,2 353 12,4 Chou-fleur 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Chou-rave 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Ciboulette hachée 4,9 49,0 9,8 245,0 8,6 490 17,2 Citron frais en jus 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Citrouille en cubes 2,4 24,0 4,8 120,0 4,2 240 8,4 Clou girofle entier 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Clou girofle moulu 2,5 25,0 5,0 125,0 4,4 250 8,8 Concombre pelé haché 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Confiture 0,7 7,3 1,5 36,5 1,3 73 2,6 Coriandre 14,8 147,9 29,6 739,5 25,9 1479 51,8 Couscous 1,4 13,7 2,7 68,5 2,4 137 4,8 Crème à 15 % 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Crème à 35 % 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Crème blé 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Crème tartre 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Crème sûre=aigre légère 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Cresson fontaine haché 7,0 69,6 13,9 348,0 12,2 696 24,4 Curcuma moulu 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Datte séchée dénoyautée hachée 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7 Eau 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Eau minérale 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Échalote hachée 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Écorce citron râpée 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Écorce orange râpée 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Endive 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Épinard 7,9 78,9 15,8 394,5 13,8 789 27,6 Farine arrow-root 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5 Farine avoine 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Farine blé à gâteau non tamisée 2,1 21,3 4,3 106,5 3,7 213 7,5 Farine blé à gâteau tamisée 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6 Farine blé blanche à gâteau non tamisée 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1 Farine blé blanche à pain 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1 Farine blé blanche tout usage 1,9 18,9 3,8 94,5 3,3 189 6,6 Farine blé tout usage tamisée 2,1 20,6 4,1 103,0 3,6 206 7,2 Farine blé 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Farine maïs 2,0 20,2 4,0 101,0 3,5 202 7,1 Farine pomme terre 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Farine riz blanc 1,5 15,0 3,0 75,0 2,6 150 5,3 Farine riz brun 1,5 15,0 3,0 75,0 2,6 150 5,3 Farine sarrasin 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Farine seigle 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Farine semoule 1,4 13,5 2,7 67,5 2,4 135 4,7 Fécule maïs tamisée 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5 Fécule pomme terre tamisée 1,7 16,7 3,3 83,5 2,9 167 5,8 Fève sèche 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Figue barbarie 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6 Figue sèche 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Fraise entière 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Framboise 1,9 19,2 3,8 96,0 3,4 192 6,7 Framboise congelée 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Fromage bleu émietté 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Fromage brie en tranches 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Fromage cheddar râpé 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9 Fromage Colby râpé 2,1 21,3 4,3 106,5 3,7 213 7,5 Fromage cottage 1,0 10,3 2,1 51,5 1,8 103 3,6 Fromage cottage non tassé 1,1 10,5 2,1 52,5 1,8 105 3,7 Fromage emmental filamenté 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7 Fromage féta émietté 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Fromage gruyère filamenté 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7 Fromage jack râpé 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Fromage Münster filamenté 2,1 20,9 4,2 104,5 3,7 209 7,3 Fromage parmesan râpé 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Fromage port-salut filamenté 2,1 20,9 4,2 104,5 3,7 209 7,3 Fromage râpé 2,0 20,0 4,0 100,0 3,5 200 7,0 Fromage ricotta 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Fromage roquefort émietté 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Fruit confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Fruit sec 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Gélatine 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8 Germe blé 1,9 18,9 3,8 94,5 3,3 189 6,6 gin 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Gingembre 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6 Gingembre moulu 2,7 27,4 5,5 137,0 4,8 274 9,6 Glucose 0,7 6,9 1,4 34,5 1,2 69 2,4 Gourgane sans cosse 2,2 21,7 4,3 108,5 3,8 217 7,6 Gousse vanille écrasée 1,5 14,7 2,9 73,5 2,6 147 5,1 Gras de bœuf 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras de canard 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras de porc =saindoux 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras de poulet 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras végétal fondu 1,1 11,2 2,2 56,0 2,0 112 3,9 Gras végétal solide 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8 Groseille à maquereau 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Gruau sec — Flocons d’avoine 25,3 5,1 126,5 4,4 253 8,9 Guimauve mini 4,7 47,3 9,5 236,5 8,3 473 16,6 Haricot blanc 1,2 11,7 2,3 58,5 2,0 117 4,1 Haricot blanc petit 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9 Haricot lima 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3 Haricot jaune 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2 Haricot noir 1,2 12,2 2,4 61,0 2,1 122 4,3 Haricot vert 1,3 12,9 2,6 64,5 2,3 129 4,5 Houmous maison 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Huile arachide 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9 Huile canola 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile maïs 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile noisette 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile noix 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile pépin raisin 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile sésame 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile soja 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile tournesol 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile olive 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9 Jaune œuf 0,9 8,8 1,8 44,0 1,5 88 3,1 Kiwi 1,3 13,4 2,7 67,0 2,3 134 4,7 lait à 1 % 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait à 2 % 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait à 3,3 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait babeurre 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait entier en poudre 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5 Lait évaporé 0,9 9,4 1,9 47,0 1,6 94 3,3 Laitue frisée filamentée 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8 Laitue iceberg hachée 4,3 43,0 8,6 215,0 7,5 430 15,1 Laitue romaine filamentée 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8 Lard 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Lentille 1,2 12,3 2,5 61,5 2,2 123 4,3 Levure chimique 1,1 10,7 2,1 53,5 1,9 107 3,7 Lime fraîche en jus 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Lin en graines 1,5 15,3 3,1 76,5 2,7 153 5,4 Litchi 1,3 12,5 2,5 62,5 2,2 125 4,4 Macaroni blé entier 2,3 22,5 4,5 112,5 3,9 225 7,9 Mâche 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8 Maïs sucré 1,5 15,4 3,1 77,0 2,7 154 5,4 Mangue en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Margarine 1,0 10,4 2,1 52,0 1,8 104 3,6 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Mayonnaise 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Mélasse 0,7 7,0 1,4 35,0 1,2 70 2,5 Miel 0,7 7,0 1,4 35,0 1,2 70 2,5 Millet 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Moutarde 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Moutarde en poudre 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1 Mûre 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Navet en cubes 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4 Nectarine en tranches 1,7 17,1 3,4 85,5 3,0 171 6,0 Noisette déshydratée entière 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Noix acajou rôtie entière 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1 Noix coco filamentée 3,0 29,6 5,9 148,0 5,2 296 10,4 Noix coco séchée sucrée en flocons 3,2 32,0 6,4 160,0 5,6 320 11,2 Noix Grenoble déshydratée en moitiés 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Noix du Brésil déshydratée 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Noix en poudre 2,8 27,8 5,6 139,0 4,9 278 9,7 Nouilles aux œufs sèches 6,2 62,3 12,5 311,5 10,9 623 21,8 Œuf entier dur 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1 Œuf moyen 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Œuf gros 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6 Oignon en tranches 2,1 20,6 4,1 103,0 3,6 206 7,2 Oignon haché 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Oignon vert haché 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Okra 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Olive verte hachée 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Orange avec pelure 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Orange fraîche en jus 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Orge 1,3 12,9 2,6 64,5 2,3 129 4,5 Pacane en moitiés 2,4 23,9 4,8 119,5 4,2 239 8,4 Pacane en poudre 2,4 23,8 4,8 119,0 4,2 238 8,3 Pamplemousse blanc frais en jus 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Panais en tranches 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Papaye en cubes 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Paprika 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1 Pastèque en dés 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Patate douce en cubes 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Pâtisson en tranches 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4 Pavot en graines 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Pêche en tranches 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pelure citron confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pelure pamplemousse confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pelure orange confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Persil frais 3,9 39,4 7,9 197,0 6,9 394 13,8 Pignon 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Piment chili haché ou en dés 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Piment jalapeño en tranches 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Piment serrano haché 2,3 22,5 4,5 112,5 3,9 225 7,9 Pissenlit en feuilles hachées 4,3 43,0 8,6 215,0 7,5 430 15,1 pistache 1,9 19,2 3,8 96,0 3,4 192 6,7 Poire avec pelure en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Poire confite 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Poireau 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3 Pois cassé 1,2 12,0 2,4 60,0 2,1 120 4,2 Pois mange-tout entier 3,8 37,6 7,5 188,0 6,6 376 13,2 Pois pigeon 1,6 15,5 3,1 77,5 2,7 155 5,4 Pois vert 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Poivre blanc en grain 2,1 20,8 4,2 104,0 3,6 208 7,3 Poivre noir en grain 2,3 23,1 4,6 115,5 4,0 231 8,1 Poivron haché 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6 Pomme en tranches 2,2 21,5 4,3 107,5 3,8 215 7,5 Pomme terre en dés 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Pomme terre en purée 1,1 11,3 2,3 56,5 2,0 113 4,0 Poudre à pâte 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Poudre cacao 2,3 22,7 4,5 113,5 4,0 227 7,9 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Pourpier 5,5 55,0 11,0 275,0 9,6 550 19,3 Pousse bambou en conserve 1,8 18,1 3,6 90,5 3,2 181 6,3 Prune en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Quinoa en grains 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Radichio filamenté 5,9 59,2 11,8 296,0 10,4 592 20,7 Radis en tranches 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1 Raisin Corinthe sec 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Raisin Sultana sec 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Rhubarbe en dés 1,9 19,4 3,9 97,0 3,4 194 6,8 Rhum 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Riz basmati 1,2 12,0 2,4 60,0 2,1 120 4,2 Riz blanc à grain court 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Riz blanc à grain long 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5 Riz blanc à grain moyen 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2 Riz blanc glutineux 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5 Riz brun à grain long 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5 Riz brun à grain moyen 1,3 12,5 2,5 62,5 2,2 125 4,4 Riz sauvage 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Roquette 11,8 118,3 23,7 591,5 20,7 1183 41,4 Rutabaga en cubes 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Saké 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6 Salsifis en tranches 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Sarrazin en grains 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Seigle en grains 1,4 14,0 2,8 70,0 2,5 140 4,9 Sel table 0,8 8,1 1,6 40,5 1,4 81 2,8 Sésame en graines 1,5 14,7 2,9 73,5 2,6 147 5,1 Sirop maïs 0,7 7,2 1,4 36,0 1,3 72 2,5 Sirop érable 0,7 7,3 1,5 36,5 1,3 73 2,6 Son avoine en grains 2,5 25,2 5,0 126,0 4,4 252 8,8 Sucre à glace non tamisé 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Sucre à glace tamisé 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Sucre brun cassonade non tassé 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Sucre brun cassonade tassé 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8 Sucre granulé 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Tamarin 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Tangerine en jus frais 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Tangerine en sections 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2 Tapioca perlé 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Taro en tranches 2,3 22,8 4,6 114,0 4,0 228 8,0 Thé infusé 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Tomate cerise rouge 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6 Tomate jaune hachée 1,7 17,0 3,4 85,0 3,0 170 6,0 Tomate rouge en tranches 1,3 13,1 2,6 65,5 2,3 131 4,6 Tomate verte 1,3 13,1 2,6 65,5 2,3 131 4,6 Tomate jus en conserve 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Tomate pâte en conserve 0,9 9,0 1,8 45,0 1,6 90 3,2 Topinambour en tranches 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Tournesol grillé en graines 1,8 17,7 3,5 88,5 3,1 177 6,2 Vanille en extrait 1,1 11,4 2,3 57,0 2,0 114 4,0 Vin cuisine 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6 Vin dessert secsucré 18,8 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Vin table blancrosérouge 11,5 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Vinaigre 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Vodka 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Whisky 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Yaourt 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Zucchini haché 1,9 19,1 3,8 95,5 3,3 191 6,7 Ingredients – poids ou masse ou mesure Abricots, en boite 16 oz. 2 tasses égoutté, 6 à 8 entier Abricots, frais 2 moyen 1/2 tasse tranché Abricots, frais 1 lb. 2 tasses demis ou tranchés, 8 à 12 moyen entier Abricots, séché 6 oz. Pk. 1 tasse séché, 1 1/2 à 2 tasses cuit Acajou décortiqué 1 lb. 3 1/4 tasses Acajou, décortiqué 1 oz. 18 moyen, 14 large Acajou, en boite 6 1/4 oz. 1 1/3 tasses Agneau 1 lb. 2 côtelettes 3/4″ épais Agneau 1 cuisse 5 à 7 lbs. Avec os, 3 lbs. Sans os Ail, bulbe 1 tête 8 à 15 bulbes Ail, bulbe 1 petit 1/2 Cat. Émincé, 1/8 Cat. Ail poudre Ail, bulbe 1 moyen 1 Cat. Émincé, 1/4 Cat. Ail poudre Ail, bulbe 1 large 1 1/2 Cat. Émincé, 3/8 Cat. Ail poudre Ail, éléphant 1 bulbe 2 bulbes moyens Ail, émincé 1 Cat. 1 à 2 bulbes moyen Ail, flocons 1/2 Cat. 1 bulbe, 1 Cat. Haché, 1/2 Cat. émincé Ail, haché 4 1/2 oz. Pot 1/2 tasse haché ou émincé Ail, sel de 1 Cat. 1/8 Cat. Ail poudre plus 7/8 Cat. Sel Ail, sel de 1 oz. 2 Cas. Amande coupée 1 lb. Décortiqué 3 1/3 à 3 2/3 tasses Amande de blé 1 tasse – non cuit 3 tasses cuit Amande effilé 1 lb. Décortiqué 4 tasses Amande entière 1 lb. Dans la coquille 5 – 6 oz. Décortiqué, 1 1/4 tasse décortiqué Amande entière 1 lb. Décortiqué 4 1/4 tasses Amande moulue 1 lb. Décortiqué 2 2/3 à 3 tasses Amidon de mais 1 Cas. Épaisseurs comparables à 2 Cas. De farine Amidon de mais 1 oz. 3 Cas. Ananas, frais 1 moyen 2 lbs, 3 tasses morceaux /cubes Ananas, morceaux 8 oz. Boite 3/4 tasses, 1/4 tasse jus Ananas, morceaux 20 oz. Boite 2 tasses, 1/2 tasse jus Ananas, tranché 8 oz. Boite 4 tranchés Ananas, tranché 20 oz. Boite 10 tranchés Aneth herbe, frais 1/2 oz. 1/2 tasse Aneth, frais ou séché 3 têtes 1 Cas. Aneth séché Aneth, herbe séché 1 oz. 3/4 tasse Arachide, dans la coquille 1 lb. 2/3 lb. Décortiqué, 2 1/3 tasses décortiqué Arachide, décortiqué 1 lb. 3 1/2 tasses Arachide, Espagnol 7 oz. 1 1/4 tasses noix Aragula, frais 1 oz. 1 tasse Arrow-root 1 Cas. Épaissit pour 2 1/2 Cas. Farine Artichauts 1 petit 2 à 3 oz. Artichauts 1 moyen 8 à 10 oz. Artichauts 1 large 15 à 20 oz., 1 first course portion Artichauts Jérusalem 1 lb. 12 moyen, 2 1/2 tasses pelé & tranché Asparagus, congelé 10 oz. 2 tasses, égal 1 1/4 lb. Frais Asparagus, en boite 14 1/2 – 16 oz. 12 à 18 pointes Asparagus, frais 1 lb. 16 à 20 pointes, 3 tasses équeuté, 2 1/2 tasses cuit Assaisonnement à salade 16 oz. btl. 2 tasses Assaisonnement à Taco, séché 1 1/4 oz. 4 Cas. Séché Assaisonnement a volaille 1 oz. 1 Cas. Haché Aubergine 1 lb. 3 à 3 1/2 tasses en dé – non cuit, Avocats 1 lb. 2 moyen entier, 2 1/2 tasses haché, en dé ou tranché, 1 1/2 tasses purée pulpe Avoine, coupé 1 tasse non cuit 3 tasses cuit Avoine, roulée 1 tasse 1 3/4 tasses cuit Avoine, roulée 1 lb. 5 tasses non cuit Babeurre en poudre 12 oz. Boite 3 3/4 tasses poudre, 3 3/4 quarts préparé Bacon, tranché 1 lb. 10 – 15 épais tranchés, 16 – 24 moyen tranchés, 25 – 30 mince tranchés Bacon, tranchés cuit 1 tranché 1 Cas émietté Bacon, tranchés cuit 1 lb. 1 à 1 1/2 tasses émietté Baies 1 pinte 2 à 3 tasses Baies de Genévrier 8 baies 1 Cat. Écrasé Bananas 1 moyen 3/4 tasse tranché, 1/3 tasse purée Bananas 1 lb. 3 ou 4 moyen entier, 1 1/3 tasse purée, 2 tasses en dé Bananas, séché tranchés 1 lb. 4 à 4 1/2 tasses Base de soupe avec pate 3/4 Cat. 1 tasse préparé Base de soupe avec pate 1 Cas. 1 quart préparé Basil, frais 1/2 oz. 1 tasse haché Basil, séché 1 oz. 3/4 tasse Bean Germination, en boite 16 oz. Boite 2 tasses égoutté Bean Germination, frais 1 lb. 3 à 4 tasses cru, 2 tasses cuit Betteraves, en boite 8 oz. Boite 1 tasse tranché Betteraves, frais 1 lb. 2 tasses cuit tranché ou en dé, Beurre 8 oz. 1 tasse Beurre 4 oz. 1 stick, 1/2 tasse, 8 Cas., 1/3 tasse clarifié Beurre arachide 18 oz. Pot 2 tasses Beurre ou margarine 1 stick 4 oz., 1/2 tasse, 8 Cas., Beurre ou margarine 1 lb. 4, 2 tasses Beurre, fouetté 1 lb. 3 tasses Beurre, soft 8 oz. 1 tasse Bicarbonate de soude 16 oz. Boite 1 7/8 tasses, 30 Cas., 90 Cat. Bière 1 pichet 7 3/4 gal., 82 12-oz. Boites Bière 1 tonnelet 15 1/2 gal., 165 12-oz. Boites, Biscuit repas 14 oz. Boite 2 3/4 tasses Biscuit soda 16 oz. Boite 32 biscuits 4 sections chaque Biscuit, Graham 12 à 14 squares 1 tasse miettes Biscuit, Graham 16 oz. Boite 33 Biscuits 2 1/2″ x 5″ chaque Biscuits, blé Minces 16 oz. Pk. 256 Biscuits Biscuits, Ritz 24 Biscuits 1 tasse fine miettes Biscuits, Ritz 1 roll 35 Biscuits, 1 1/2 tasses fine miettes Biscuits, Ritz 1 lb. Pk. 140 Biscuits, 6 tasses fine miettes Biscuits, salés 30 Biscuits 1 tasse fine miettes Biscuits, salés 1 lb. Pk. 130 à 140 Biscuits, 4 1/2 tasses fine miettes Biscuits, Triscuits 13 oz. Pk. 84 Biscuits Bisquick 60-oz. Boite 1/4 tasses Blanc Fèves, séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses séché, 6 tasses cuit Blé bulgur 1 lb. 2 3/4 tasses non cuit, 8 tasses cuit Blé, cassé 1 tasse – non cuit 3 à 3 1/2 tasses cuit Blettes, frais 1 lb. 4 tasses stems plus 5 à 6 tasses feuilles, 1 1/2 tasses cuit stems plus 1 tasse cuit feuilles Bleuet 1 lb. 2 1/2 à 2 3/4 tasses frais ou congelé Bleuet 1 pinte 2 tasses Bleuet remplissage de tarte 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Bleuet, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Bœuf cornbeef’ 15 oz. Boite 2 tasses Bœuf, cuit, en dé 1 lb. 3 tasses Bœuf, filet 5 lbs. 12 à 16 portions Bœuf, haché 1 lb. 2 tasses cru, 12 onces cuit Bœuf, rôti 1 lb. Viande pour 4 à 5 sandwiches Bœuf, séché, tranché 5 oz. Pot 24 tranchés, 2 tasses râpés Bok Choy, cru 1 lb. 4 à 5 1/2 tasses râpés, 3/4 tasse cuit Bouillon, base de soupe 1 Cas. Pate 1 quart préparé Bouillon, bœuf ou poulet 10 1/2 oz. Boite 1 1/4 tasses Bouillon, bœuf ou poulet 14 1/2 oz. Boite 1 3/4 tasses Bouillon, cubes 1 cube 1 tasse préparé Bouillon, granules 1 Cat. 1 tasse préparé Bouillon, liquide 2 Cat. 3/4 tasse préparé Bran Flocons 16 oz. Pk. 8 1/2 tasses Brocoli, congelé 10 oz. 1 1/2 tasses haché Brocoli, frais 1 lb. 2 tasses de florets Brocoli, frais 1 bouquet 3 tasses cuit, haché Café, instantané 4 oz. Pot 2 1/2 tasses, 120 tasses préparé Café, moulu, haché 1 lb. 80 Cas., 40 à 60 tasses infusé Caille 1 moyen 3 à 6 oz. Canneberge relish 16 oz. Pot 1 3/4 tasses Canneberge sauce 16 oz. Boite 2 tasses Canneberges, frais 1 lb. 4 tasses, 3 tasses cuit sauce Canneberges, séché 6 oz. Pk. 1 1/3 tasses Cannelle bonbons 1 lb. Pk. 2 1/4 tasses Cannelle, baton 5″ long 1 Cat. Haché Cannelle, baton 1 oz. 8 à 10 bâtons 5″ in long Cannelle, haché 1 oz. 4 Cas. Cantaloup 1 moyen 3 lbs., 4 à 4 1/2 tasses en cubes, 25 boules-7/8″ Cardamome 1 écosse 1 Cat. Haché, 18 à 20 graines Carottes, congelé 10 oz. pkg. 1 1/2 à 2 tasses Carottes, cuit 1 lb. 2 1/2 tasses tranché, 1 1/3 tasses purée Carottes, en boite 16 oz. 2 tasses tranché Carottes, frais 1 lb. 5-7 med. Entier, 12-14 petit, 24-34 baby, 2 1/2 tasses râpé, 3 tasses haché Caviar 1 oz. 1 1/2 Cas. Cèleri 1 bouquet 1 lb. Pas équeuté, 2 tasses, tranché ou en dé Cèleri 2-3 branches 1 tasse haché ou tranché Cèleri Flocons 1 oz. 3/4 tasses Céleri Graine 1 oz. 4 Cas. Cèleri rave 1 lb. 3 tasses râpé, 1 tasse cuit et purée Céréale, All Bran oz. Pk. 6 1/2 tasses Céréale, Coun Chex 12 oz. Pk. 11 tasses Céréale, flocons de mais 16 oz. Pk. 16 tasses Céréale, Rice Chex 12 oz. Pk. 11 tasses Céréale, Wheat Chex 16 oz. Pk. 7 tasses Cerises, congelé, amère 1 lb. Dénoyautés 2 tasses Cerises, en boite, amère 1 lb. Dénoyautés 1 1/2 tasse, égoutté Cerises, frais, sucré 1 lb. 2 1/2 tasses, dénoyautés Cerises, marasquin 10 oz. Pot 25 Cerises avec tiges, Cerises, séché, amère 3 oz. 1/2 tasse Chair de crabe, en boite 6 1/2 oz. 1 tasse flocon Champagne 750 ml bouteille 5 portions 5 oz. Chaque Champagne Magnum oz. Champagne Double magnum oz. Champignons, en boite 4 oz. Boite 2/3 tasse entier ou tranché Champignons, en boite 2/3- 3/4 tasse 6 – 8 oz. Frais Champignons, frais 1 lb. 3 tasses tranché, 2 tasses tranché & sautée, 30 à 40 petit, 18 à 20 moyen, Champignons, séché 2 1/2 – 3 oz. Égal à 1 lb. Frais reconstitué Châtaigne d’eau 5 oz. Boite 15 à 17 châtaigne d’eau Châtaigne d’eau 8 oz. Boite 1 tasse tranché Châtaigne, décortiqué 1 lb. 35 à 40 large entier, 2 1/2 tasses entier, 2 tasses purée Châtaigne, en boite 10 oz. Boite 25 entier noix Chayote courge 1 moyen 1 lb. Chili poudre 1 oz. 3 1/2 Cas. Chili sauce 12 oz. Bouteille 1 1/4 à 1 1/2 tasses Chilis, vert, entier 4 oz. Boite 3 entier chilis Chilis, vert, haché 4 1/2 oz. Boite 1/2 tasse Chocolat 1 oz. 1 carré non sucré, 4 Cas. Râpé, 1 enveloppe liquide Chocolat chaud 10 oz. Boite 2 tasses Chou, râpé 1 lb. Cru 3 1/2 à 4 1/2 tasses, 1 1/2 à 2 tasses cuit Choucroute 14 oz. Boite 1 3/4 tasses Choucroute 32 oz. Boite 4 tasses Chou-fleur, congelé 10 oz. Pk. 2 tasses haché Chou-fleur, frais 1 lb. 1 1/2 tasses coupé jusqu’a, 9 oz. Après coupe, 7 1/2 oz. Cuit Chou-fleur, frais 1 moyen 1 3/4 à 2 1/4 lbs., 3 tasses haché Chou-rave 2 lbs. 4 moyen bulbs, 3 1/2 tasses cubes cuit Choux de Brussels congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses, cuit, 18 à 24 germinations Choux de Brussels frais 1 lb. 4 tasses cuit Choux de Brussels frais 1 quart 1 1/4 lbs., 5 tasses Choux, tête 1 moyen 1 1/4 à 1 1/2 lbs. Chutney 8 oz. Pot 1 tasse Citron, haché 6 1/2 oz. Pot 1 tasse Citronnelle 2 tiges 1 Cas. Finement haché Citrons 1 moyen 2 à 3 Cas. Jus, 2 Cat. Ou 7 à 10 tranches Citrons 1 lb. 4 à 5 moyen entier, 2/3 à 1 tasse jus Citrouille, en boite 16 à 17 oz. 2 tasses, fait 1 tarte – 9″ Citrouille, frais 1 lb. 1 tasse cuit & purée, 4 tasses pelé & en cube, 11 oz. Pulpe Citrouille, frais 5 lbs. 1 moyen, 4 1/2 tasses cuit & purée Clams, dans la coquille 8 quarts 1 quart 4 tasses écaillées Clams, écaillées 1 quart 2 à 3 tasses, haché Clams, en boite 6 1/2 oz. Boite 3/4 tasse Clou de girofle, entier 1 Cat. 3/4 Cat. Haché Clou de girofle, entier 3 oz. 1 tasse Clou de girofle, moulu 1 oz. 4 Cas. Cocoa, poudre 8 oz. Boite 2 2/3 tasses Cœur de palmier, en boite 14 oz. 5 à 6 tiges Coings 1 lb. 3 à 4 moyen, 1 1/2 tasses haché Collard vert, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses cuit Collard vert, frais 1 lb. 6 à 7 tasses cru, 1 1/2 tasses cuit Compote de pomme 16 oz. Pot 2 tasses Compote de pomme, maison 1 lb. Pommes 1 1/2 tasses sauce Concombre 1 moyen 1 1/2 tasses haché Concombre 1 lb. 2 moyen entier, 2 1/2 à 3 tasses épluché, tranché ou haché Confiture ou gellé 18 oz. 1 2/3 tasses Consommé 10 1/2 oz. Boite 1 1/3 tasses Coquille St-Jacques 1 lb. 30 coquille, 2 tasses Cornichons 1 oz. Entier 2 1/2 Cas. Haché Cornichons 1 lb. 3 tasses haché Cottage Fromage 1 lb. 2 tasses Courge, été, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses tranché Courge, été, fraiches 1 lb. 3 moyen, 6 petit, 2 1/2 tasses non cuit tranchés, 2 tasses cuit tranchés, 1 2/3 tasses cuit et purée Courge, hiver, congelé 12 oz. Pk. 1 1/2 tasses tranché. Courge, hiver, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Courge, hiver, fraiches 1 lb. 2 tasses cuit morceaux, 1 tasse cuit en purée Courge, spaghetti 2 lbs. 4 tasses cuit Couscous, non cuit 1 tasse 7 oz. Non cuit, 2 1/2 à 3 tasses cuit Crabe, dans la coquille 1 lb. Entier 6 à 7 oz. Viande, 2/3 tasse flocon Crémage, en boite 16 oz. 1 3/4 tasses Crème de blé, instantanée 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit, 16 tasses cuit Crème de guimauve 7 oz. Pot 2 1/8 tasses Crème de riz 14 oz. Boite 2 1/4 tasses non cuit Crème de tarte 1 oz. 3 Cas. Crème glacé 1 quart 4 tasses, 6 à 7 portions Crème non laitière 11 oz. Pot 3 1/8 tasses, 120 portions 1 Cat. Chaque Crème sure 8 oz. 1 tasse Crème, fouetté 7 oz. Boite – pressurisé 1 7/8 tasses Crème, fouetté 1/2 pinte 1 tasse non fouettée, 2 tasses fouetté Crêpe Sirop 2 à 2 1/2 oz. 1 portion Crêpe Sirop 24 oz. btl. 10 à 12 portions Crêpes 1 moyen 3 Cas. Mélange Cresson 1 bouquet 2 tasses haché Crevettes, avec carapace 1 lb. Extra colossal 10, colossal 10 – 15, jumbo 21 – 25, extra-large. 26 – 30, large 31 – 35, moyen 43 – 50, petit 51 – 60 Crevettes, en boite 4 1/2 oz. 1/2 tasse Croustille 4 oz. 2 tasses écrasé Croustille 1 oz. 1 portion Croute a tarte 11 oz. Boite 2 2/3 tasses, 2 croute a tarte Cuit Fèves 1 gallon 20 à 22 portions Cumin Grain, entier 1 Cat. 1/2 Cat. Moulu Cumin Grain, haché 1 oz. 4 1/2 Cas. Curcuma 1 oz. 4 Cas. Dates, avec noyaux 1 lb. 60 dates, 2 1/2 tasses dénoyautés Dates, dénoyautés 8 oz. Pk. 54 dates, 1 1/4 à 1 1/2 tasses haché Dates, en dé, sucré 1 lb. 2 2/3 tasses Dinde, en boite 5 oz. Boite 1/2 tasse égoutté Dinde, entier rôtie 5 t 9 lbs. 3 3/4 à 6 3/4 lbs. Viande non cuite Dinde, entier, sans os 12 – 18 lbs. 25 portions Dinde, entière cru 8 à 16 lbs. 6 1/4 à 12 1/2 lbs. Viande non cuite Dinde, entière grosse 16 à 24 lbs. 13 à 19 1/2 lbs. Viande non cuite échalotte, frais 1 Cas. 1 Cat. Séché à froid échalotte, frais 1 bouquet 1/2 tasses haché échalotte, séché a froid 1 oz. 3 tasses Échalottes, fraiches 1 moyenne 1/2 à 1 oz., 1 Cas émincé Échalottes, frais 4 oz. 4 à 6 moyen, 10 à 12 petit, Écrevisse, dans la coquille 1 lb. 10 écrevisse, 3/4 tasse chair Égal 1 enveloppe Comparable à 2 Cat. De sucre Égal, vrac 1/4 Cat. Comparable à 2 Cat. De sucre Endive, Belge Tête medium 10 à 16 feuilles Endive, frisé Tête medium 3 à 4 tasses Épinard, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Épinard, en boite 15 à 16 oz. Boite 1 1/2 à 2 tasses Épinard, frais 1 lb. 10 à 12 tasses rase feuilles, Épinard, frais prélavé, emballé 10 oz. 6 tasses de feuilles, 1 1/4 tasses cuit, 2/3 tasse cuit & essoré séché Escarole Tête médium 7 tasses, 4 salade portions Estragon, frais 1/2 oz. 1/3 tasse Estragon, séché feuilles 1 oz. 1 tasse Faisant 1 moyen 3 lbs. Farce 8 oz. Pk. 4 tasses séché, 2 1/4 tasses finement écrasé Farine, a gâteau 1 lb. 4 1/8 tasses non tamisé, 4 5/8 tasses tamisé Farine, a gâteau 1 tasse, tamisé 1 tasse moins de 2 Cas. Tamisé tout usage farine 7/8 tasse Farine, blé entier 1 lb. 3 3/4 tasses non tamisé, 4 tasses tamisé Farine, pâtisserie 1 lb. 4 tasses non tamisé, 4 1/2 tasses tamisé Farine, riz 1 lb. 3 tasses non tamisé, 3 1/2 tasses tamisé Farine, rye 1 lb. 4 1/2 à 5 tasses non tamisé Farine, soya, dégraissée 1 lb. 7 1/2 tasses tamisé Farine, soya, faible en gras 1 lb. 5 1/2 tasses tamisé Farine, tout usage 1 lb. 4 tasses tamisé, 3 1/3 tasses non tamisé Farine, tout usage 5 lbs. 20 tasses tamisé Fenouil, bulbe 1 lb. 3 tasses tranché Fenouil, graine, séché 1 oz. 4 Cas. Feuille de betterave 1 lb. 1 1/2 tasses cuit, 8 oz. Feuilles Feuille de riz rouleau de printemps 1 lb. 60 feuilles Feuille de Tamale 1 lb. 40 feuilles Fèves Great Northen’ 1 lb. Séché 2 tasses séché, 6 à 7 tasses cuit Fèves Fava, en boite 20 oz. Boite 2 tasses Fèves Fava, frais 1 lb. Dans la gousse 1 à 1 1/2 tasses décortiqué Fèves Fava, séché 1 lb. 2 tasses séché, 4 1/2 tasses cuit Fèves Kidney, séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses non cuit, Fèves Navy, séché 1 lb. 2 1/2 tasses séché, 5 1/2 tasses cuit Fèves Pinto, séché 15 oz. Boite 1 1/2 tasses Fèves Pinto, séché 1 lb. 2 tasses séché, 5 tasses cuit Fèves rouges, séché 1 lb. 2 1/2 tasses séché, 6 tasses cuites Fèves Sidney, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Fèves soya, séché 1 tasse 3 tasses cuit Fèves soya, séché 1 lb. 2 tasses non cuit, 6 tasses cuit Fèves Turtle Black, séché 1 lb. 2 à 2 1/3 tasses séché, 5 tasses cuit Fèves verte longue, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Fèves verte longue, en boite 16 oz. Boite 1 3/4 à 2 tasses Fèves verte longue, frais 1 lb. 3 tasses équeuté et coupé ou taillée, Fèves vertes, congelés 10 oz. 1 1/2 tasses Fèves vertes, en boite 16 oz. 2 tasses Fèves vertes, fraiche 1 lb. 14 oz. Équeuté, 3 tasses équeuté, Fèves, frais green 1 lb. 14 oz. Équeuté, 3 tasses équeuté, Fèves, kidney, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Fèves, kidney, séché 1 lb. Non cuit 2 à 2 1/2 tasses non cuit, Fèves, lima, congelé 10 oz. Pk. 1 3/4 tasses cuit Fèves, lima, en boite 15 oz. Boite 2 tasses Fèves, lima, frais 1 lb. Décortiqué 3 tasses Fèves, lima, séché 1 lb. Non cuit 2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Fèves, séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses non cuit, Figues, en boite 16 oz. Boite 12 à 16 moyen Figues, frais 1 lb. 12 petit, 9 moyen entier, Figues, séché 1 lb. 40 moyen entier, 2 1/2 à 3 tasses haché, 4 tasses cuit Filet anchois 2 oz. Boite 12 anchois, 3 Cas. Purée Flocons d’avoine, à l’ancienne 1 tasse non cuit 1 3/4 tasses cuit Flocons d’avoine, quick-cooking 1/2 tasse non cuit 7/8 tasse cuit Flocons d’avoine, quick-cooking 18 oz. Pk. 6 tasses non cuit, 10 1/2 tasses cuit Flocons de mais 3 – 4 tasses 1 tasse miettes Flocons de mais 4 oz. 1 tasse miettes Flocons de mais 16 oz. 16 tasses Fraises, congelé 10 oz. Pk. Tranchés 1 tasse égoutté, 1 1/4 tasses avec sirop Fraises, congelé 20 oz. Pk. – entier 4 tasses entier, 2 1/4 tasses purée Fraises, fraiches 1 tasse entier 4 oz., 1/2 tasse purée Fraises, fraiches 1 pinte 2 1/2 tasses entier, 1 3/4 tasses tranché, Framboises, congelé 10 oz. pkg. 1 tasse w/sirop Framboises, frais 1 pinte 1 3/4 tasses Fromage 3 à 5 lbs. 25 portions Fromage à la crème 3 oz. Pk. 6 Cas., 3/8 tasse Fromage à la crème 8 oz. Pk. 1 tasse Fromage à la crème, tartinade 8 oz. 7/8 tasse Fromage fondu 16 oz. Pot 1 3/4 tasses Fromage Ricotta 8 oz. 1 tasse Fromage, Américain 1 lb. 4 à 5 tasses râpé Fromage, Blue 4 oz. 1 tasse émietté Fromage, Cheddar/Suisse 4 oz. 1 tasse râpé Fromage, Cottage 1 lb. 2 tasses Fromage, Cream 3 oz. Pk. 6 Cas. Fromage, Cream 8 oz. Pk. 1/2 lb., 1 tasse Fromage, ferme 1 lb. 4 à 5 tasses, râpé Fromage, ferme 4 oz. 1 tasse, râpé Fromage, hard 8 oz. 1 1/2 tasses, râpé Parmesan ou Romano Fruit 8 oz. Pk. 1 1/2 tasses haché Fruit de la passion 1 moyen 3 oz., 1 à 1 1/3 Cas. Pulpe Fruit de la passion 5 à 6 moyen 1/2 tasse pulpe Fruit du cactus 1 large 1/2 tasse haché ou purée Fruit du cactus, haché 16 oz. Pot 2 tasses égoutté Fruit, candie 1 lb. 3 tasses haché Fruit, congelé 10 oz. 1 1/2 tasses égoutté Fruit, en boite 16 oz. 1 1/2 tasses égoutté, 2 tasses fruit et jus Fruit, purée 1 lb. 2 tasses Fruit, séché 1 lb. 3 tasses Garniture crème fouetté 8 oz. – congelé 3 1/2 tasses Gâteau au Fromage 2 lbs. 8 » cake Gâteau au fromage 3 lbs. 10″ cake Gaufrette de chocolat 20 1 tasse fine miettes Gélatine sans saveur 1 enveloppe 1 Cas. Germe de blé 12 oz. Pot 3 tasses Gingembre biscuits 15 cookies 1 tasse fine miettes Gingembre, cristallisé 1 Cas. 1 Cat. Haché Gingembre, frais 1″ pièce 1 Cas. Râpé ou haché Gingembre, frais, haché 1 Cas. 1 Cat. Haché Gingembre, haché 1/2 Cat. 1 Cat. Frais haché Gingembre, haché 1 oz. 4 Cas. Glace 3 à 4 cubes 1 tasse écrasé Glace 10 lbs. Refroidit une caisse de boisson Grain coriandre 1/2 tasse 1 1/4 oz. Graine de pavot 1 oz. 3 Cas. Graine de tournesol 3 1/2 oz. Pk. Graines 3/4 tasse graines Graine de tournesol 7 oz. Pk. – non décortiqué 2 1/2 tasses non décortiqué, Graine sésame 1 oz. 3 Cas. Grains de poivre 1 oz. 3 Cas. Gras de porc 1 lb. 2 1/2 tasses Grenadine, frais 1 moyen 1/2 tasse pulpe & graine Grenadine, frais 3 à 4 large 5 lbs., 1 qt. jus Grenoble, avec coquille 1 lb. 2 tasses noix décortiqué Grenoble, demis 2 1/2 oz. 5/8 tasse Grenoble, demis 7 oz. Pk. 1 3/4 tasses Grenoble, demis 16 oz. Pk. 4 tasses Grenoble, pièces 2 oz. Pk. 1/3 tasse Grenoble, sans coquille 1 lb. 3 1/2 tasses haché, 4 tasses entier Groseilles, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Groseilles, fraiches 1 quart 3 3/4 tasses Groseilles, frais 1 lb. 3 tasses Groseilles, séchées 16 oz. Pk. 3 tasses Gruau de maïs à cuisson rapide 1 tasse 3 1/3 tasses cuit Gruau de maïs, cuisson rapide 1 lb. 3 tasses non cuit, 5 tasses cuit Guimauves, miniature 1 tasse 80 miniature, 8 réguler Guimauves, miniature 10 1/2 oz. 5 1/2 tasses Guimauves, régulier 1 10 miniature Guimauves, régulier 1 tasse 8 régulier Guimauves, régulier 10 1/2 oz. 45 réguliers Guimauves, régulier 16 oz. 65 régulier Herbes, fraiches, hachées 1 Cas. 1 Cat. Séché & écrasé Homard avec carapace 1 moyen 2 1/2 lbs., 2 tasses cuit viande Hominy, en boite 15 oz. 1 3/4 tasses Hominy, non cuit 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit Hominy, non cuit 1 tasse 4 1/2 tasses cuit Hot Dogs 16 oz. Pk. 8 à 10 hot dogs Hot Pepper Sauce 4 1/2 oz. btl. 1/2 tasse Huile, végétale 16 oz. 2 tasses Huitre dans la coquille 1 tasse 13 à 19 moyen Huitre dans la coquille 1 quart Approximativement 50 Huitre dans la coquille 1 lb. 1 pinte Huitres fumées 8 oz. Boite 2/3 tasse égoutté Jambon cuit 1 lb. 3 tasses en dé, 2 tasses haché Jambon sur os, en boite 4 1/2 oz. 1/2 tasse Jambon tranché 1″ épais 1 1/4 à 1 1/2 lbs. Jambon, sans os en boite 1 lb. 12 oz. Viande maigre Jaune œuf 1 large 1 1/2 Cas. Jaune œuf 1 tasse 12 large jaune œuf Jicama, frais 1 lb. 4 tasses râpé Kale, frais 1 lb. 6 tasses cru feuilles, Ketchup 16 oz. btl. 1 2/3 tasses Kiwi Fruit 1 moyen 5 à 6 tranchés, 1/2 tasses tranchés Lait 1 quart. 4 tasses Lait condensé sucré 14 oz. Boite 1 1/4 tasses Lait malté en poudre 13 oz. Pot 2 3/4 tasses Lait, évaporé 5 oz. Boite 2/3 tasse Lait, évaporé 12 oz. Boite 1 1/2 tasses Lait, instant séché 1/3 tasse 1 tasse préparé Lait, instant séché oz. Pk. 4 tasses séché, 3 tasses préparé Lait, sucré condensé 14 oz. Boite 1 1/4 tasses Laitue mixe 1 lb. 6 tasses rase, emballés non serrés Laitue, Bosan, tête 1 moyen 4 tasses rase Laitue, feuille, bouquet 1 moyen 4 à 6 tasses rase, 25 à 30 feuilles Laitue, Iceberg, tête 1 moyen 6 à 8 tasses rase 4 tasses râpé, Laitue, Mixe de salade 4 oz. 4 à 6 tasses rase Laitue, Romaine, tête 1 moyen 6 tasses rase Laitue, tête 1 moyen 4 tasses rase Lapin 1 moyen 2 lbs., 1 1/2 tasses viande cuite Lasagne, non cuit 16 oz. 16 à 24 nouilles Laurier feuilles, séché 1 entier 1/8 à 1/4 Cat. Écrasé, 1/4 à 1/2 Cat. Brisé Légumes verts, congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses Légumes verts, frais 1 lb. 3 tasses cuit Légumes, congelés 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Légumes, congelés 16 oz. Pk. 2 à 2 3/4 tasses Légumes, congelés 20 oz. Pk. 3 à 4 tasses Légumes, en boite 8 oz. Boite 1 tasse Légumes, en boite 12 oz. Boite 1 1/2 tasse Légumes, en boite 16 à 17 oz. Boite 2 tasse Légumes, en boite 20 oz. Boite 2 1/4 à 2 1/2 tasses Légumes, en boite 29 oz. Boite 3 1/4 à 3 1/2 tasses Légumes, en boite 6 oz. Boite 25 portions 10 boite Lentilles, séché 1 lb. 2 1/4 tasses séché, 5 tasses cuit Levure, active 1/4 oz. Pk. 2 1/4 Cat. Levure, active 4 oz. Pot 14 Cas. Levure, compressé .06 oz. Gâteau Égal à 1/4 oz. Pk. Séché Levure, compressé 2 oz. Gâteau Égal à 3 1/4 oz. pks. Séché Lima Fèves, congelé 10 oz. 1 3/4 tasses cuit Lima Fèves, dans la gousse 1 lb. 6 oz. Décortiqué, 3/4 à 1 tasse décortiqué Lima Fèves, en boite 15 oz. Boite 2 tasses Lima Fèves, frais 1 lb. Décortiqué 3 tasses Lima Fèves, séché 1 lb. 2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Limes 1 moyen 1 1/2 à 2 Cas. Jus, 1 à 2 Cat. Râpé pelé Limes 1 lb. 6 à 8 moyen entier, 1/2 à 3/4 tasse jus Macaroni, non cuit 1 tasse 2 tasses cuit Macaroni, non cuit 1 lb. 4 tasses non cuit, 8 tasses cuit Macarons, 2 1/2″ 9 à 10 1 tasse fine miettes Mace, haché 1 oz. 4 1/2 Cas. Mais en boite 15 1/2 oz. 1 3/4 tasses, égoutté Mais en crème, en boite 16 oz. 2 tasses Mais soufflé, micro onde 3 1/2 oz. Sac 8 tasses éclaté Mais soufflé, non éclaté 1/4 tasse 5 tasses éclaté Mais soufflé, non éclaté 8 oz. 1 tasse non éclatée, 20 tasses éclaté Mais, congelé 10 oz. 1 1/4 tasses grains Mais, congelé 16 oz. 1 2/3 tasses grains Mais, frais 2 à 3 épis 1 tasse grains Mangues 1 moyen 12 oz., 1 tasse hachée, 3/4 tasse pulpe Manicotti 1 lb. 10 à 12 pièces Maquereau, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Margarine 1/4 lb. 1 stick, 1/2 tasse, 8 Cas. Margarine 1 lb. 4, 2 tasses Margarine, fouetté 1 lb. 3 tasses Margarine, soft spread 8 oz. 16 Cas. Marjolaine séché feuilles 1 oz. 3/4 tasse Marjolaine, frais feuilles 1/2 oz. 1/2 tasse Marzipan 7 oz. 7/8 tasse Mayonnaise 32 oz. Pot 4 tasses Mélange a crêpe 1 tasse 5 crêpes moyennes 5″ dia. Mélange a garniture pour crème fouetté oz. Pk. 2 tasses fouetté garniture Mélange a gaufres 5 oz. 1 gaufre 7″ Mélange à salade, séché oz. Pk. 2 tasses préparé Mélange a sauce brune 3 Cas. Fait 1 tasse Melon d’eau avec pépins 22 lbs. 22 tasses cubes ou balles Melon d’eau avec pépins 40 lbs. 25 portions Melon miel 1 4 lbs. 4 tasses en dé, 35 boules Menthe poivré, séché 1 Cas. 1 1/4 tasse haché frais menthe Menthe poivré, séché 1 Cas. 1/4 tasse haché menthe fraiche Menthe poivré, tranché 3 1/2 oz. 50 à 54 tranchés Menthe, fraiches feuilles 1 tasse 1/4 tasse séché feuilles Miel 16 oz. 1 1/3 tasses Miettes Bretzel 1/2 tasse 12 haché bretzels Millet 1 tasse 3 1/2 tasses cuit Molasses 16 oz. Pot 2 tasses Moules, avec coquille 1 quart 1 1/2 lbs. 25 moules, 1 tasse chair Moutarde verte, congelé 10 oz. 1 1/4 tasses cuit Moutarde verte, en boite 15 oz. Boite 1 1/4 à 1 1/2 tasses Moutarde verte, frais 1 lb. 6 à 7 tasses feuilles, 1 1/2 tasses cuit Moutarde, graine 1 oz. 2 1/2 Cas. Moutarde, préparé 1 oz. 2 Cas. Moutarde, préparé 8 oz. 1 tasse Moutarde, séché 1 Cat. 1 Cas préparé Moutarde Moutarde, séché 1 oz. 5 Cas. Mures 1 lb. 3 1/2 tasses frais ou congelé Mures 1 pinte 2 à 3 tasses frais ou congelé Mures de Boysen, en boite 17 oz. Boite 2 tasses Mures de Boysen, frais 1 pinte 1 3/4 tasses, 12 oz. Mures, congelé 10 oz. Pk. 2 tasses Mures, en boite 15 oz. Boite 1 3/4 tasses Muscade, entier 1 2 Cat. Râpé Muscade, haché 1 oz. 3 1/2 Cas. Navet 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses en dé & cuit Navet 1 lb. 3 à 4 moyen, 2 1/2 tasses en dé, Navet vert, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses cuit Navet vert, en boite 16 oz. 2 tasses Navet vert, frais 1 lb. 6 à 7 tasses cru feuilles, 1 tasse cuit Nectarines 1 lb. 3 à 4 moyen entier, 2 1/2 tasses tranché, 1 3/4 tasses en dé, 1 1/2 tasses purée Noisette, dans la coquille 1 lb. 1/2 lb. Noix, 1 1/2 tasses noix Noisette, décortiqué 1 lb. 3 1/2 tasses Noisettes, dans la coquille 1 lb. 1/2 lb. Noix, 1 1/2 tasses noix Noisettes, décortiqué 1 lb. 3 1/2 tasses Noix de coco lait 15 oz. Boite 1 7/8 tasses Noix de coco, flocons, en boite 3 1/2 oz. 1 1/4 tasses Noix de coco, flocons, pk. 7 oz. 2 1/2 tasses Noix de coco, frais 1 lb. 3 tasses râpé, 1 moyen entier Noix de coco, séché 1 Cas. 1 1/2 Cas. Frais Noix de Macadamia 5 oz. Boite 1 tasse entier Noix de Macadamia 7 oz. Pot 1 1/2 tasses Noix de Macadamia 1 lb. Décortiqué 3 1/3 tasses Noix de pin 5 oz. 1 tasse Nouille Chow Mein 5 oz. Boite 2 1/2 tasses Nouilles, non cuites 4 oz. 1 tasse non cuite, 2 tasses cuites Nouilles, non cuites 1 lb. 4 tasses non cuite, 8 tasses cuites Nutra Sweet 2 oz. Pot Sucrants comparable à 2 1/3 tasses sucre Œuf Blanc 1 large 2 Cas. Œuf Blanc 1 tasse 8 large œuf blancs Œuf substitue 16 oz. 2 tasses, 8 œufs Œufs de caille 5 œufs Comparable au poids d’un œuf de poule Œufs, dur bouilli 1 large 6 tranchés Œufs, dur bouilli 4 large 1 tasse, haché Œufs, entier, non cuit 1 large 3 Cas. Œufs, non cuit 1 tasse 5 large œufs, 6 moyen œufs Oie 1 moyen 10 à 12 lbs. Oignon Poudre 1 Cas. 1 moyen oignon haché, Oignon Poudre 1 oz. 3 Cas. Oignon Salt 1 oz. 2 1/2 Cas. Oignon, mélange a soupe 1 enveloppe 1/3 tasse séché mix, 4 tasses reconstitué Oignons verts, avec tige 1 bouquet 6 à 8 Oignons verts, 1 tasse tranché Oignons verts, bulbe 1 lb. 75 à 100 Oignons verts, 2 tasses Oignons verts, partie blanche 1 bouquet 1/3 tasse haché Oignons, blanc ou jaune 1 petit 3 oz., 1/3 à 1/2 tasse haché Oignons, blanc ou jaune 1 moyen 4 à 5 oz., 1/2 à 2/3 tasses haché Oignons, blanc ou jaune 1 large 6 oz., 1 tasse haché Oignons, blanc ou jaune 1 lb. 2 larges, 3 moyen, Oignons, déshydraté 1/4 tasse 1 tasse cru haché oignon Oignons, déshydraté 4 oz. 1 1/2 tasses séché Oignons, flocons 1 Cas. 1 petit oignon Oignons, frit oz. Boite 1 3/8 tasses Oignons, frit 6 oz. Boite 3 tasses Oignons, vert avec tiges 1 bouquet 5 à 8 oignions, 1 tasse tranché, Okra, congelé 10 oz. 1 1/4 tasses haché ou tranché Okra, en boite 16 oz. Boite 1 3/4 tasses haché ou tranché Okra, frais 1 lb. 35 gousses, 1 1/2 à 2 tasses tranché Olives, Espagnol, entier 5 oz. Pot Approximativement 20 Olives, espagnol, farcie 7 oz. Pot Approximativement 65 Olives, ripe, tranché 2 1/4 oz. 1/2 tasse Olives, verte, dénoyautés 15 large ou 36 petit 1 tasse haché Olives, verte, entier 5 3/4 à 6 oz. Boite 55 moyen, 25 colossal, 18 super colossal Olives, verte, haché 4 1/2 oz. 2/3 tasse Orange jus, congelé 6 oz. Boite 6 tasses reconstitués Orange pelure, séché 1 Cas. 2 à 3 Cas râpé orange pelure, Orange pelure, séché 2 Cat. 1 Cat. Orange extrait Oranges 1 moyen 1/3 à 1/2 tasse jus, 10 à 12 sections, Oranges 1 lb. 3 moyen, 1 tasse jus, Oranges, mandarin 11 oz. Boite 1 1/4 tasses Oranges, mandarin 15 oz. Boite 1 3/4 tasses Oreo biscuit 12 cookies 1 tasse fine miettes Oreo biscuit 1 oz. pk. 51 cookies Orge perlé 1 lb. Cuisson rapide 2 1/2 tasses non cuit, 8 tasses cuit Origan, frais 1/2 oz. 1/2 tasse haché Origan, séché feuilles 1 oz. 3/4 tasse Oseille, fraiche 1/2 oz. 2/3 tasses Ouzo 2 oz. 1/3 tasse non cuit, 1 tasse cuit Oxtail 1 queue 1 1/2 à 2 lbs. Pain 1 lb. 16-18 tranchés, 30 mince tranchés, 12 tasses croutons Pain 1 tranché, séché 1/3 tasse fine miettes Pain 1 tranché, soft 1/2 tasse grosses miettes, Pain de mais 8″ square ou 9″ round 4 tasses émietté pour farce Pain Miettes 8 oz. Pk. 2 tasses Pain, Français 1 lb. 16 tranchés 3/4″ épais Pain, grillé 1 tranché 1/4 tasse miettes, 1/2 tasse cubes Pamplemousse, congelé 14 oz. Pk 1 1/2 tasses sections Pamplemousse, en boite 16 oz. 2 tasses sections Pamplemousse, frais 1 lb. 1 moyen entier, 10 à 12 sections, Papaye 1 lb. 1 moyen, 2 tasses tranché ou cubes Paprika 1 oz. 4 Cas. Pate amande 8 oz. 1 3/4 tasses Pate anchois 2 oz. Tube 4 Cas. Pate de curry 5 oz. 1/2 tasse Pate Tomate 6 oz. Boite 3/4 tasse Pate, forme moyenne 4 oz. 1 tasse séchée, 2 tasses cuit Pate, longue tiges 4 oz. Bouquet 3/4 diamètre – séché, 2 tasses cuit Pâtisserie phyllo 1 lb. Mince 26 feuilles – 12″ x 17″ Pâtisserie phyllo 1 lb. med. 20 feuilles – 12″ x 17″ Pâtisserie phyllo 1 lb. Épais 18 feuilles – 12″ x 17″ Pêches, congelé 10 oz. 1 tasse tranchés égoutté, Pêches, en boite 16 oz. Boite 2 à 2 1/2 tasses tranchés-égoutté, Pêches, frais 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses pelés & tranchés, 1 1/2 tasses purée pulpe Pêches, remplissage de tarte 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Pêches, séché 1 lb. 3 tasses séché, 5 1/4 tasses cuit Pectine de fruit, liquide 3 oz. Épaisseurs de 3 – 4 tasses de fruit, épaisseurs 2 – 4 tasses de jus Pectine fruit, poudre 1 3/4 oz. Épaisseurs 4 – 8 tasses de fruit, épaisseurs 3 – 6 tasses de jus Pelure de Citron séché 1 Cat. 1 à 2 Cat. Râpé frais pelure, pelure râpée de 1 Citron moyen, 1/2 Cat. Extrait de Citron. Pelure de fruit, candie 1 lb. 2 1/2 à 3 tasses haché Pépite de chocolat 6 oz. 1 tasse semi-sucré & Lait chocolat Pépites de caramel écossais 12 oz. Pk. 2 tasses Pepperoni, tranché 3 1/2 oz. Pk. 50 à 54 tranchés Persil italien, séché 1 oz. 1 tasse Persil, frais 2 oz. Bouquet 1 1/2 tasses haché Persil, séché 1 Cat. 1 Cas. Frais Persil, haché, 2 tiges frais Persil, séché 1 oz. 1 1/3 tasses Persimmon 1 moyen 4 oz. Chair Persimmon 9 oz. Entier 3/4 tasse pulpe Petite poule 1 moyen 1 1/4 lbs. Pieuvre 1 moyen 12 à 16 oz. Piment fort, en dé 2 oz. Pot 1/4 tasse Piment fort, en dé 4 oz. Pot 1/2 tasse Pissenlit vert 1 lb. 2 3/4 tasses cuit Pistaches, dans la coquille 1 lb. 3 1/2 à 4 tasses, 2 tasses décortiqué Pistaches, dans la coquille 1 oz. 20 noix Pistaches, dans la coquille 1 tasse 1/2 tasse décortiqué Pistaches, décortiqué 1 lb. 3 1/2 à 4 tasses Pistaches, décortiqué 1 tasse 4 1/2 oz. Plantains 1/1/4 lb. 2 moyen, 2 1/2 tasses tranché & cuit Poireaux 1 lb. 1 bouquet, 2 large ou 3 moyen entier Poireaux, blanc part 1 lb. 2 tasses haché cru, 1 tasse haché cuit Poires, en boite 16 oz. Boite 2 à 2 1/2 tasses tranchés-égoutté, 6 à 10 demis Poires, frais 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses tranché ou cuit Poires, séché 1 lb. 2 3/4 tasses séché, 5 1/2 tasses cuit Pois cassé, séché 1 lb. 2 1/3 tasses séché, 5 tasses cuit Pois chiches, séchés 1 tasse 2 1/2 tasses cuit Pois mange tout, congelé 6 oz. 1 1/2 tasses Pois mange tout, frais 4 oz. 1 1/2 tasses équeutés Pois vert, cassés, séchés 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Pois vert, congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses Pois vert, en boite 16 oz. 2 tasses Pois vert, in dans la gousse 1 lb. 1 tasse décortiqué Pois, congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses Pois, dans la coquille 1 lb. 2 1/2 tasses décortiqué noix, Pois, dans la gousse 1 lb. 1 tasse décortiqué Pois, décortiqué 8 oz. 1 tasse Pois, demis 1 lb. 4 tasses Pois, en boite 16 oz. 2 tasses Pois, œil noir séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses séché, 5 à 6 tasses cuit Pois, œil noir, congelé 10 oz. 1 1/2 tasses Pois, œil noir, dans la gousse 1 lb. 1 1/2 à 1 3/4 tasses décortiqué Pois, œil noir, séché 1 tasse 7 oz. Séché, 2 1/2 tasses cuit Pois, pièces 2 oz. Pk. 1/2 tasse Pois, pièces 6 oz. Pk. 1 1/2 tasses Pois, split, séché 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Poisson sans arrête 1 filet 4 à 6 oz. Poisson sans arrête 1 steak 5 à 8 oz. Poivre, moulu 1 oz. 4 Cas. Poivron, frais 1 petit 1/4 tasse haché Poivron, frais 1 moyen 1/2 tasse haché Poivron, frais 1 large 1 tasse haché Poivron, frais 1 lb. 3 large ou 5 moyen, 3 à 4 tasses haché Poivron, frais congelé 10 oz. Pk. 2 1/4 tasses en dé ou lamelles Pomme de terre en poudre 1 1/2 oz. Boite 1 tasse Pomme de terre sucré 1 lb. 2 large ou 3 moyen, 2 tasses cubes ou tranché, 1 3/4 à 2 tasses purée Pomme de terre sucré, en boite 16 oz. 1 3/4 à 2 tasses Pomme de terre sucré, frais 1 lb. 2 large ou 3 moyen, 2 tasses cubes ou tranché, 1 3/4 à 2 tasses purée Pomme de terre, blanc / russet 1 lb. 3 moyen, 2 1/4 tasses pelé & en dé, Pomme de terre, blanc / russet 1 moyen 1 tasse râpé, 1 tasse congelé hash browns Pomme de terre, instant flocons 1/3 tasses 1/2 tasse préparé Pomme de terre, nouvelle 1 lb. 9 à 12 petit Pomme de terre, purée 1/2 tasse 1 pommer de terre moyenne Pomme de terre, rouge 1 lb. 7 – 9 petit, 5 à 6 moyen Pomme de terre, séché hash browns 2 tasses Réhydraté = 1 lb. Congelé hash browns Pommes 1 moyen 1 tasse en dé ou tranché, 3/4 tasse haché Pommes 1 lb. 2 large, 3 moyen, 4 petit, 2 1/2 à 3 tasses haché Pommes séchés 6 oz. Pk. 1 tasse séché, 2 2/3 tasses cuit Porc salé 1/4 lb. 1 tasse Porc, avec os 2 lbs. 1 lb. Cuit viande Porc, sans os 1 lb. 2 tasses haché Poudre a pate 7 oz. Boite 7/8 tasses, 13 1/3 Cas., 40 Cat. Poudre de chocolat 14 1/2 oz. Canne aluminium 3 1/4 tasses poudre, 6 1/2 quarts préparé Poudre de curry 1 oz. 4 Cas. Poulet poitrine 1 demi 1/2 tasse cuit, en dé Poulet, avec os 3 lbs. 2 1/2 à 3 tasses cuit, en dé Poulet, en boite 5 oz. 1/2 tasse égoutté Poulet, entier 2-3 lbs. 2 – 3 tasses cuit, en dé Poulet, entier 5 lbs. 5 tasses cuit, haché Poulet, sans os 1 lb. 3 tasses cuit, en dé Pousse de bambou, en boite 8 oz. Boite 1 tasse égoutté Pousse de luzerne 1 lb. 6 tasses Présure 1 tablette 1 Cas. Liquide Prunes, en boite 16 oz. Boite 10 à 14 prunes Prunes, en boite entier 9 oz. Boite 24 prunes Prunes, frais 1 lb. 8 à 10 petit, 6 moyen, 5 large, Prunes, séché 12 oz. pkg. 54 prunes, 2 1/2 tasses séché, Purée de Tomate 16 oz. Boite 2 tasses Quinoa, non cuit 1 lb. 3 tasses non cuit, 9 tasses cuit Radicchio, tête 1 moyen 8 feuilles Radis 1 bouquet 12 radis, 1 tasse tranché Raifort Sauce 8 oz. Pot 1 tasse Raifort, frais 1 Cas. 2 Cas. Embouteillé Raifort, frais 1 1/2 lbs. 2 3/4 tasses pelé, râpé Raifort, préparé 1 oz. 2 Cas. Raifort, préparé 6 1/2 oz. Pot 3/4 tasse Raisin Feuilles 10 oz. Pot 40 feuilles Raisins 1 lb. 2 tasses avec pépins, 2 1/2 tasses sans pépins Raisins, sans pépins 16 oz. 2 3/4 tasses, 3 3/4 tasses cuit Ravioli, frais 9 oz. 3 tasses cuit Remplissage a tarte 20 à 21 oz. Boite 1 pie – 9″ Remplissage de cerise 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Remplissage de sandwich 1 quart Pour 17 à 20 personnes Remplissage de tarte au fraise 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Remplissage tarte au pomme 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Rhubarbe, congelé 12 oz. pkg. 1 1/2 tasses haché/tranché et cuit Rhubarbe, fraiche 1 lb. 4 à 8 tiges, 3 tasses haché, Rhubarbe, fraiche 2 1/2 lbs. Fait 1 tarte de – 9″ Riz, aromatique-non cuit 1 tasse 3 tasses cuit Riz, brun-non cuit 1 tasse 4 tasses cuit Riz, converti 1 tasse 3 1/4 tasses cuit Riz, instant 1 lb. 4 tasses non cuit, 8 tasses cuit Riz, régulier 1 tasse 3 tasses cuit Riz, sauvage 1 lbs. 3 tasses non cuit, 9 à 10 tasses cuit Romarin, frais 1 oz. 1/3 tasse feuilles Romarin, frais 4″ stem 1/4 Cat. Séché feuilles Romarin, séché 1 oz. 9 Cas. Romarin, séché 1 Cat. Feuilles 3/4 Cat. Écrasé feuilles Rutabaga 1 lb. 2 1/2 tasses cube Rutabaga 1 moyen 1 1/2 à 2 lbs., 4 à 5 tasses cube Safran, filaments 4 à 6 1/4 Cat. Écrasé poudre Safran, filaments 1 1/2 grams 1 Cas. Écrasé poudre Salade coagulé 1 quart 8 à 9 portions Salade de chou 1 quart 7 à 8 portions Salade de fruit 1 quart 7 à 8 portions Salade de pomme de terre 1 quart 5 à 6 portions Salsa, tomate 16 oz. Pot 2 tasses Salsa, tomate 24 oz. Pot 3 tasses Salsifis, frais 1 lb. 4 à 5 racines sans feuilles Sardines 3 3/4 oz. Boite 20 sardines Sauce 7 oz. ctn. 7/8 tasse Sauce à pizza 8 oz. Pot 3/4 tasse Sauce à pizza 15 oz. Pot 1 3/4 tasses Sauce à Taco 16 oz. pot 2 tasses Sauce Cocktail 9 oz. Pot 1 1/8 tasses Sauce sucré et salé 9 oz. Pot 1 1/8 tasses Sauce Tartare 9 oz. Pot 1 1/8 tasses Sauce Tomate 8 oz. Boite 1 tasse Sauce, en boite 12 oz. 1 1/3 tasses Saucisses 16 oz. Pk. 8 à 10 saucisses Saucisses de Viennes 5 oz. Boite 7 à 8 morceaux Sauge, enrobage 1 oz. 2/3 tasse Sauge, frais 1/2 oz. 1/2 tasse feuilles Sauge, frais haché 1 Cas. 1 Cat. Séché Sauge, frais haché 12 feuilles 1 Cat. Séché Sauge, séché 1 oz. 1/2 tasse feuilles Saumon, en boite 14 3/4 oz. Boite 1 3/4 tasses Saumon, fumée 4 oz. 12 boites Sel 1 oz. 1 1/2 Cas. Sel 1 lb. 1 3/4 tasses Semoule de maïs 1 lb. 3 tasses non cuit, 16 tasses cuit Shortening 1 lb. Boite 2 1/2 tasses Shortening 20 oz. Pk. 3, 1 tasse chaque Sirop de chocolat 24 oz. Bouteille 2 1/8 tasses Sirop de grenadine 12 oz. Btl. 1 1/2 tasses Sirop de mais 16 oz. 2 tasses Sirop érable 12 oz. btl. 1 1/2 tasses Sirop pour sundaes 20 oz. btl. 1 3/4 tasses Sirop, Crêpe 2 à 2 1/2 oz. 1 portion Sirop, Crêpe 24 oz. btl. 10 à 12 portions Sirop, érable 12 oz. btl. 1 1/2 tasses Sirop, sundae 20 oz. btl. 1 3/4 tasses Spaghetti, non cuit 4 oz. 3/4 diamètre non cuit, 2 tasses cuit Spaghetti, non cuit 1 lb. 4 à 5 tasses de 2″ pièces, 8 tasses cuit Sucre cubes 1 cube-1/2″ 1/2 Cat. Sucre cubes 1 lb. Boite 96 cubes Sucre, brun 1 lb. 2 1/4 tasses tassé Sucre, granulé 1 lb. 2 1/4 tasses Sucre, granulé 5 lbs. 11 1/4 tasses Sucre, poudre 1 lb. 3 1/2 à 3 3/4 tasses non tamisé, Sucre, superfine 1 lb. 2 1/4 tasses Suet gras de bœuf 1 lb. 3 3/4 tasses haché Tangerines 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses sections Tapioca, instantané 8 oz. Pk. 1 1/2 tasses, 3 3/4 tasses cuit Thé, instantané 3 oz. 2 1/2 tasses séché, 24 quarts préparé Thé, sacs 1 1/4 oz. 16 sec Thé, sacs 8 oz. 100 sec Thé, vrac 1 Cat. 3/4 à 1 tasse ou verre, 1 à 2 tasses infusé, 2 Thé sacs Thé, vrac 4 oz. 1 1/2 tasses séché, 40 à 45 tasses glacé, Thon, en boite 6 à 6 1/4 oz. Boite 2/3 tasse égoutté Thon, en boite 9 à 9 1/4 oz. Boite 1 tasse égoutté Thym, frais 1 branche 1/2 Cat. Séché Thym, frais 1/2 oz. 1/3 tasse feuilles Thym, frais, haché 1 oz. 6 Cas. Thym, séché feuilles 1 oz. 1/2 tasse Tofu, ferme 1 lb. 2 1/2 tasses cubes, 2 tasses émietté Tofu, mou 1 lb. 1 3/4 tasses purée Tomates, avec chile 14 1/2 oz. 1 3/4 tasses Tomates, cerise 1 lb. 1 pinte, 25 à 35 tomates Tomates, cuit 2 lbs. 1 1/2 tasses Tomates, égoutté 14 1/2 oz. Boite 1 1/2 tasses Tomates, en boite 16 oz. 2 tasses pulpe & jus Tomates, en boite 28 oz. 2 tasses égoutté Tomates, en boite-en dé 16 oz. 2 tasses pulpe & jus Tomates, frais 1 moyen 3/4 à 1 tasse haché Tomates, frais 1 lb. 2 larges, 3 moyens, 4 petits, 1 à 1 1/2 tasses pelée, sans pépins, haché, 1 à 1 1/2 tasse cru pulpe, 3/4 tasse cuit pulpe, 12 oz. Boite Tomates, prune 1 lb. 7 à 8 tomates Tomates, séché au soleil 1 oz. 10 tomates Tomatillos 1 lb. 12 à 16 moyen entier, 2 tasses tranché Tortellini, frais 9 oz. Pk. 2 1/4 tasses cuit Tout épices, moulus 1 oz. 4 1/2 Cas. Trempette 16 oz. 1 3/4 tasses Vanille biscuit 26 wafers 1 tasse miettes fine Vanille extrait 1 oz. 2 1/2 Cas. Vanille fève, gratté 1″ fève 1 Cat. Extrait vanille pure Vanille gaufrettes 12 oz. Boite 88 gaufrettes Viande émincé 27 oz. Pot 2 2/3 tasses Viande, boulette 3/4 – 1 oz. Cocktail Viande, boulette 1 1/2 – 2 oz. Portions diner Viande, sans os 1 lb. 2 tasses haché ou émincé Vin, 1 litre 1 bouteille oz., 6 5 oz. portions Vin, litre 1 magnum oz., 10 5 oz. portions Vin, litre 1 bouteille oz., 11 5 oz. portions Vin, 187 ml 1 split oz. Vin, 750 ml 1 bouteille oz., 5 5 oz. portions Vin, 750 ml 12 btls. 1 case 304 oz., 60 5 oz. portions Vinaigre 12 oz. Btl. 1 1/2 tasses Vinaigre 16 oz. Btl. 2 tasses Vinaigrette 2 1/4 à 3 Cas. 1 portion de vinaigrette Yogourt 8 oz. 1/2 pinte, 1 tasse Yogourt 3 tasses Fait 1 tasse yogourt fromage » Zucchini 1 moyen 2 tasses tranché, 1 1/2 tasses râpé Zucchini 1 lb. 3 moyen, 6 tasse tranché, 4 à 5 tasses râpé

Quellequantité de pomme de terre pour 100 kilos? – Un plant de pomme de terre donne en moyenne 1 kilo de patates. « Pour avoir un rendement de 100 kilos, il faudrait donc 100 plants de pommes de terre, voire 130 ou 150 ». Ce qui n’est pas possible sur une aussi petite surface. Quel calibre pour un plant de pomme de terre?

Pour obtenir le vinaigre de cidre, il est indispensable que les pommes soient douces, c'est pourquoi il faut utiliser les plus mûres. Si elles sont acides, nous pouvons ajouter un peu de vinaigre de pomme est un produit très populaire dans le monde entier, connu pour ses multiples usages dans le foyer, dans le milieu médical ainsi que dans les programmes de le marché, on peut trouver plusieurs marques de vinaigre de pomme à différents prix, même si la plupart d’entre eux sont souvent très bon certaines marques ne nous offrent pas un produit de qualité et, dans ce cas, il n’est pas possible de profiter de tous les bienfaits que nous offre le vinaigre de pomme quand il est pur. Pourquoi faire soi-même du vinaigre de pomme ?La préparation du vinaigre de pomme est plus simple que ce que l’on peut imaginer, en plus d’être très est important de savoir que toutes les marques ne sont pas fiables, car certains vinaigres de pomme que l’on trouve sur le marché, contiennent des sulfites, une substance qui agit comme un conservateur et qui permet de le rendre plus, cette substance lui enlève des propriétés et altère son faire du vinaigre de pomme maison?Première étape Extraire le jus Il est préférable de choisir des pommes plus sucrées et sans traces de coups, de moisissure ou de pourriture. Dans la mesure du possible, achetez des pommes d’origine biologique qui n’ont pas été soumises à des pesticides ou à d’autres produits chimiques qui peuvent altérer la fermentation. Lavez-les bien, épluchez-les et retirez le trognon. Ensuite, extrayez le jus de la pomme de manière à obtenir environ un litre. Deuxième étape Obtenir du moût Versez le jus que vous avez obtenu au cours de l’étape précédente dans un verre en verre ou en terre, le plus large possible, et remplissez-le jusqu’à la moitié, afin de faciliter la fermentation. Couvrez avec un ballon pour éviter que l’oxygène ne rentre et pour que les gaz de la fermentation puissent bien s’étendre. La température doit être maintenue entre 18°C et 20°C tout au long de la fermentation, c’est à dire pendant 4 et 6 semaines. La douceur sucrée des pommes est essentielle pour obtenir du vinaigre. C’est pour cela que nous vous conseillons d’utiliser des pommes très mûres. Cependant, si elles sont acides, vous pouvez y ajouter un peu de sucre. Si vous désirez que la fermentation soit plus rapide, laissez un peu de peau à la pomme avant d’en extraire le jus. L’étape suivante consiste à verser le moût dans un autre récipient, pour la transformation en vinaigre. Troisième étape Transformer le moût en vinaigre Versez le moût dans un récipient large et mettez-le dans un lieu chaud de votre maison comme, par exemple, près du chauffage ou exposé directement au soleil. Couvrez-le d’un linge propre et laissez-le reposer pendant 3 jours. Une fois les trois jours passés, découvrez le récipient et mettez-le à un endroit où la température moyenne est de 20°C. Les changements brusques de températures pourraient l’altérer. Remuez le contenu une fois par jour, afin de pouvoir conserver la petite couche de ferment qui apparaît sur la surface. Pour terminer, vous devez filtrer le vinaigre et le garder dans une bouteille de préférence sombre, car la lumière directe peut le modifier. Vous allez alors obtenir un vinaigre de pomme biologique, sans produits chimiques et avec toutes les propriétés médicinales. Une autre recette pour faire du vinaigre de pomme à la maisonCette alternative pour faire du vinaigre de pomme à la maison est beaucoup plus simple et demande moins de temps que la proposition 5 litres d’eau minérale 1 kilo et demi de pommes bien mûres 1 kilo de sucre roux Mode de préparation Lavez et désinfectez bien les pommes avec un peu de bicarbonate de soude dilué dans de l’eau. Une fois qu’elles sont propres, coupez-les en morceaux et mélangez-les avec du sucre, jusqu’à ce qu’elles soient bien écrasées. Ensuite, dans un récipient en verre, mettez les cinq litres d’eau et ajoutez de la purée de pomme et du sucre. Couvrez le récipient, de manière à ce que l’air puisse entrer mais que les insectes ne puissent pas pénétrer dedans. Les premiers jours, il faut remuer le mélange quotidiennement avec une cuillère en bois. Les jours suivants, il faudra mélanger un jour sur deux. Finalement, laissez reposer pendant dix jours de plus. Dans une période de 30 jours, vous allez obtenir du vinaigre de pomme de très bonne qualité, après avoir filtré et mis le mélange en de garder le vinaigre dans un récipient rempli jusqu’en haut, car il peut continuer à fermenter et faire exploser le récipient. Dans la mesure du possible, ouvrez-le une fois par jour pour éviter que cet effet ne se produise.

26mars 2020 - Saviez-vous que pour faire 1 litre de jus de pommes, il nous faut 35 pommes à cidre à #lafermedebilly !⁣ 🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏🍎🍏⁣ Au moins, avec un petit verre de jus de pomme au quotidien, vous vous ferez du bien😉⁣ ..⁣ #fermedebilly #pomme # Ce weekend c'était moules frites à la maison, l'un des 3 plats préférés des Français. Un air de vacances avec un beau soleil au rendez-vous. Ce plat de bord de mer est toujours un régal, toute la famille en raffole. Mais lors de l'achat des différents éléments qui composent la recette, l'éternelle question est revenue Combien faut t'il de moules par personne ? La question n'est pas simple, tout le monde ne mange pas la même quantité. De plus les moules sont vendues en litres et il n'est pas toujours facile de savoir à quoi cela correspond en kilo. Nous allons vous proposer à la suite de cet article la recette des moules marinières, la conversion litre/kilo et la quantité de moules pour chaque personne. Conversion litres en kilos des moules Nous vous présentons ici une moyenne, le poids peut dépendre de différents facteurs l'épaisseur des coquilles, la taille de la moule, si elles contiennent de l'eau ou non. En général on convertira 1 litre de moule pour un poids de 750 grammes. Cette information peut être importante si vous utilisez une recette qui liste les ingrédients en kilo. Quelle quantité de moules et de frites pour chaque personne ? Si vous accompagnez vos moules de frites, 1 litre de moules par personne sera suffisant. Pour les enfants un demi litre devrait suffire. Attention aux gros mangeurs ! Prévoyez un peu plus pour eux, rajoutez 50% soit litres pour les affamés dont je fais partie ;- Pour les frites on comptera environ 3 pommes de terre moyennes pour les mangeures moyens, 2 pour les enfants et 4 pour les gros mangeurs. On pourra aussi compter 1 kilo de patates pour 4 personnes. Utilisez des pommes de terre fraiches, c'est bien meilleur que les frites congelés. Le dosage par personne n'est jamais une chose facile, pour ma part j'en fait toujours plus. Pour ces quantités on évitera de prendre un apéro ou une entrée trop copieuse avant le plat principal. Notez qu'il est tout a fait possible de réchauffer les moules dans la marmite si il vous en reste. Il faudra les conserver au frais, les fruits de mer ont tendance à vite se détériorer et devenir toxiques. Quelle pomme de terre pour frites ? Il n'est pas toujours facile de s'y retrouver avec les dizaines de variétés de pommes de terre disponibles sur le marché, tout le monde veut trouver la meilleure patate pour réaliser des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Dans les supermarchés on trouve facilement des pommes de terre "spécial frite", c'est donc plus simple. Cependant on sait rarement de quelle variété il s'agit et c'est bien dommage. Il faudra se rendre chez les petits producteurs ou les coopératives pour pouvoir choisir les variétés qui nous conviennent le mieux. On choisira plus volontiers une pomme de terre de gros calibre et farineuses. Celles-ci sont très concentrées en amidon ce qui permettra de réduire l'absorption de l'huile par ces légumes. Voici quelques variétés qui sauront satisfaire les amateurs de frites La Bintje est la meilleure variété pour la réalisation de frites Belges, on connait tous son nom suite à la diffusion du célèbre film "Les Tuches". Ce film est un véritable hymne à la gloire de la frite ! Voici les autres références qui peuvent la substituer l'Artémis, l'Agria, la Blue belle, la Terre Manon et la Mona Lisa. Il en existe beaucoup d'autres, demandez conseil à votre maraicher. On pourra utiliser un sel de couleur pour les frites, comme par exemple le sel rose de l'Himalaya ou encore le sel bleu de Perse. Une touche d'originalité pour une recette très classique et indémodable. Recette des moules à la marinière Une recette relativement simple, il vous faudra juste une marmite capable de contenir toutes ces moules. Il existe de nombreuses variantes de cette recette à la crème, au curry, au roquefort, au pastis et même sans vin blanc. Les moules marinières sont un classique de la cuisine, une recette qui plait au plus grand nombre. On ne peut pas se tromper. Pour commencer, il vous faudra frotter les moules et les rincer pour éviter d'avoir du croquant en bouche lors de la dégustation ;- Répétez l'opération jusqu'à ce que les coquilles soient bien propres. Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules 1 kilo de pommes de terre 25 cl de vin blanc 2 oignons hachés 2 cuillères à soupe de persil haché séché ou 4 cuillère de persil frais haché 2 feuilles de laurier sauce 40 grammes de beurre doux Sel et poivre Pour 2 personnes il suffira de diviser les quantités par deux. On utilisera donc 2 litres de moules de bouchot. Préparation des moules marinières au vin blanc Ajoutez le beurre et les oignons émincés dans une grande marmite. Faites les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez les feuilles de laurier, les moules préalablement nettoyées et le vin blanc. On ajoutera le persil lorsque les moules commencent à s'ouvrir. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ouverture de tous les coquillages. Ajoutez un bon poivre en fin de cuisson. Servez bien chaud ! Il est possible d'épaissir la sauce avec une cuillère à soupe de farine. Retirez les moules et laissez le jus de cuisson dans la marmite, ajoutez la farine au chinois en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez revenir quelques minutes puis mélangez le tout. Dans d'autres recettes on pourra rajouter un peu de crème fraiche épaisse, quelques centilitres de Pastis, du fromage bleu et même préparer des moules farcies aux epices Rabelais. Cette préparation laisse une grande place à l'imagination en cuisine. Dans certains restaurants elles sont réchauffées au four, cela assèche les moules. Il faudra donc éviter cette méthode. Pensez à lancer la cuisson de vos frites à la friteuse simultanément pour que tout soit prêt en même temps et ne pas faire patienter vos convives. Retrouvez les feuilles de laurier et le persil sans notre boutique d'épices en vrac en ligne. On finira le repas avec une bonne tisane de plantes pour faciliter la digestion de cette recette copieuse. Et vous, comment préparez vous cette recette ? Donnez-nous vos trucs et astuces pour la réussir à tous les coups ! Laissez votre commentaire à la suite et partagez là sur les réseaux. Jusde pomme 1 litre. Ferme BENOIST: 2,50 € Cocktail pomme/fraise 1 litre. Ferme BENOIST: 3,20 € Jus de pomme, poche de 3 litres. Ferme BENOIST: 6,80 € Vous aimez notre site ? REJOIGNEZ-NOUS. GAEC BENOIST. 2 Rue de la régie. MARSAUCEUX. 28500 MEZIERES EN DROUAIS France . Tél : 02 37 43 71 18 . Horaires d'ouverture de la boutique. Du lundi au

1 kg de mûres 1,5 kg de fruitsEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Laver rapidement les mûres, les jeter dans la bassine à confiture, mettre à feu 2Dès que les fruits éclatent, les passer au presse-légumes plus facile que le torchon pour un résultats identique.Étape 3Peser le jus ainsi récolté, y ajouter le sucre dans les proportions suivantes pour 1 kg de jus, mettre de 750 g à 1 kg de sucre suivant les préfèrences de 4Remettre sur le feu, dès l'ébulition, écumer, laisser bouilloner en remuant de temps en temps environ 5 5Retirer du feu et mettre en 6Mon truc après 3 minutes d'ébullition, je vérifie régulièrement la cuisson en versant une goutte de gelée sur une soucoupe préalablement refroidi au congélateur si la goutte se fige en quelques secondes, j'arrête la cuisson et je mets en de mûres à l'ancienne

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Accueil Hauts-de-France Boulogne-sur-Mer Certaines années, l’excédent de pommes finit dans les près. D’où l’idée de cet agriculteur d’aider les particuliers qui ont des pommiers à presser leur propre jus de fruits. Il fallait y penser... Article réservé aux abonnés Article réservé aux abonnés Pour lire la suite de cet article Abonnez-vous à partir de 1€ à notre offre numérique. Sans engagement de durée. ESSAYER POUR 1€ Vous êtes déjà abonné ou inscrit ? Se connecter L'info en continu 20h33 LOSC Direct Premier vrai test pour le LOSC face au Paris SG, suivez notre direct 20h33 LOSC Video Virée nocturne de Mohamed Bayo avant Lille - PSG On va régler ce problème cette semaine», promet Olivier Létang 20h01 TV - Streaming Télématin Caroline Roux quitte l’émission et s’en explique 19h20 International Centrale nucléaire de Zaporijjia Biden, Macron, Scholz et Johnson appellent à la retenue» 18h32 France Loire deux cyclistes en urgence absolue après avoir été piqués une cinquantaine de fois par des frelons Toute l'info en continu >

Atitre indicatif, le rendement de la presse permet de produire entre 0,6 et 0,7 litre de jus par kilo de pommes pressées, suivant la qualité de celles-ci. Si vous n’avez pas assez de pommes, n’hésitez pas à vous regrouper avec vos voisins, vos collègues ou votre famille.

^{Choix des fruits et légumes, sucre, cuisson, conservation… Comment réussir à coup sûr ses confitures ? Mode d’emploi avec le spécialiste Stéphan Perrotte, détenteur du double titre de Meilleur Confiturier de France et de Champion du que les fruits d'été mûrissent encore dans les vergers, on en profite pour réaliser de délicieuses confitures maison et ainsi garder pour l'hiver les saveurs et les couleurs de ces mois ensoleillés. Figues, prunes, rhubarbe, tomates, framboises, mirabelles ou même courgettes, on varie les plaisirs. Mais avant de s'y mettre, on fait le point avec Stéphan Perrotte 1, Meilleur Confiturier de France 2014, et détenteur du titre de Champion du Monde 2015. Du choix du matériel à la quantité de sucre en passant par la cuisson et la conservation, il nous livre son mode d' légumes tous en pot !Remplir le pot de confiture à deux à trois millimètres du bord. Photo iStockAvant de commencer, le pro de la confiture tient à mettre les choses au clair la légende urbaine selon laquelle il faudrait utiliser des fruits trop mûrs, tapés ou abîmés est fausse. "Le chef cuisinier n'attend pas que sa viande sente le vinaigre avant de la cuire. Pareil pour les confitures on sélectionne de bons produits", insiste-t-il. Lesquels ? Stéphan Perrotte assure "tous les fruits et légumes peuvent se décliner en confitures". La seule limite de nos recettes étant celle de notre imagination. C'est bon matérielSecond point à savoir avant de débuter si préparer des confitures maison ne requiert pas beaucoup de matériel, voici tout de même une petite liste des ustensiles à avoir Une bassine en cuivre à fond épais et assez large, qui permet une répartition homogène de la chaleur. Pas de casserole ? "Non, les bords droits de la casserole ne permettent pas à l'eau de bien s'évaporer", explique l'artisan du goût. Si on n'a pas de bassine en cuivre ? Un wok est l' écumoire pour retirer les impuretés qui remontent à la thermomètre à sucre pour contrôler la cuisson pots stérilisés pour éviter le développement de moisissures. Stéphan Perrotte indique "Il existe deux techniques pour stériliser les pots de confitures les mettre au four à 150 °C pendant dix minutes, ou les mettre à l'envers dans un cuit-vapeur pendant le même temps".Le choix du sucre"Indispensable, il est l'ingrédient qui permet la conservation des fruits", rappelle le spécialiste qui préconise deux dosages différents. Premièrement, le fameux 50 % de fruits pour 50 % de sucre. Une fois le sucre naturellement contenu dans les fruits évaporé, on obtiendra une confiture concentrée à 65 % de sucre celle que l'on retrouve le plus souvent au supermarché. Si l'on souhaite réaliser une confiture moins sucrée et plus fruitée, on se contentera d'une proportion de 650 g ou 700 g de sucre pour un kilo de fruits. Du sucre oui, mais quel sucre ?Le sucre blancest le plus souvent utilisé et "fonctionne très bien pour faire de la confiture", selon l'artisan. "La cassonade contient quelques impuretés, aussi je ne la recommande pas dans la préparation d'une recette maison. Toutefois, si l'on décide de faire une confiture avec de la cassonade, il faut impérativement baisser le taux de sucre de la recette car son goût est très prononcé". En ce qui concerne les alternatives au sucre comme l'aspartame, la stévia ou encore le sirop d'agave, le professionnel les déconseille. "La stévia donne à la préparation un petit goût de réglisse qui me dérange, explique-t-il en tempérant, bien sûr, c'est une question de goût." À noter toutefois pour les "épicurieux" qui auraient tout de même envie d'essayer les édulcorants n'offrent pas les mêmes facultés de conservation que le gélifiants utiliser ?La gélatine un agent gélifiant fabriqué à partir de peau ou d'os d'animaux. Très facile à travailler, elle va rendre la confiture plus compacte. Avant de l'incorporer dans une préparation, on la réhydrate dans de l'eau froide pendant une dizaine de minutes. On utilise deux feuilles de gélatine pour 1 kilo de une substance naturelle extraite d'algues rouges. On la trouve le plus souvent sous forme de poudre. Comme la gélatine, l'agar-agar va rendre la confiture plus compacte. Ici aussi, on a la main légère on utilise 1 à 2 grammes d'agar-agarpar kilo de pectine une substance d'origine végétale que l'on retrouve dans les pépins de nombreux fruits et zestes d'agrumes. Stéphan Perrotte ne jure que par ce gélifiant "naturel et déjà présent dans le fruit". On la mélange avec du sucre avant de l'ajouter dans sa confiture au moment de la préparation, accompagnée de jus de citron la pectine ne gélifiant qu'en présence d'un acide. On compte 15 grammes de pectine pour un kilo de fruits et de plus belles recettes de confitures maison8 recettes de confiture maisonEn imagesVoir le diaporama08 photosVoir le diaporama08 photosLa bonne cuissonIl est important de remuer la confiture tout au long de la cuisson afin d'éviter qu'elle n'attache. Photo iStockÀ la royale dans une bassine en cuivre. Faire macérer les fruits, le sucre, le gélifiant si nécessaire et le jus de citron. Le professionnel conseille "entre 18 et 20 minutes sur le feu". Utiliser le thermomètre à sucre pour vérifier que vous ne dépassez pas les 105 °C. Il est important de remuer la confiture tout au long de la cuisson afin d'éviter qu'elle n'attache et de l'écumer en sirop les fruits sont plongés dans un sirop concentré réalisé à partir de fruits cuits. Feu doux, feu vif ? "Cela dépend des préparations, assure Stéphan Perrotte. On cuit une confiture de framboises à feu plutôt vif, quand on fait mijoter une confiture de poires à feu plus doux". Ici aussi, le professionnel conseille l'utilisation du thermomètre à sucre pour vérifier que la température de la préparation ne dépasse pas les 105 °C. Encore une fois, le confiseur préconise "entre 18 et 20 minutes de cuisson"."Sans thermomètre, on effectue le test de l'assiette froide." Placer une assiette au réfrigérateur pendant une dizaine de minutes. Lorsque la confiture semble avoir bien pris, verser quelques gouttes sur l'assiette celles-ci doivent se figer sans trop couler. "Au micro-ondes, on peut également tout à fait se concocter une petite compotée minute il suffit de mettre quelques fruits dans une assiette et de les réchauffer. Mais, puisque l'on n'ajoute pas de sucre à cette préparation, il faut la consommer tout de suite."Trop liquide, trop épaisse… les erreurs à ne pas commettreNon pas que l'on remette en cause vos talents de confiturier, mais personne n'est parfait. Et réussir sa confiture avec brio n'est pas une mince affaire. "Une confiture trop liquide révèle une cuisson trop longue", avertit Stéphan Perrotte. Pour rattraper le coup, on ajoute de la pectine qui solidifiera la préparation. Si votre confiture est trop épaisse, l'astuce de grand-mère consiste à ajouter un peu d'eau et un filet de jus de citron. Dernière erreur potentielle une confiture trop sucrée. Que faire dans ce cas-là ? "Ajouter du jus de citron", déclare-t-il avant de compléter "si par malheur les pots fermentent c'est-à-dire que la capsule de la confiture explose ou que le liquide sort du pot alors qu'il est fermé, il n'y aura pas de rattrapage possible… votre mélange devra alors directement être jeté à la poubelle". Pour éviter ce "drame", on remplit ses pots à deux ou trois millimètres du bord pour éviter de créer des trous d' conservationSi toutes les règles d'hygiène et si les quantités de sucre ont été respectées, avant ouverture, un pot de confiture peut se conserver au minimum deux ans. Après ouverture, tout dépend de la teneur en sucre. Si le pot contient moins de 55 g de sucre, il faudra impérativement le conserver au réfrigérateur. Au-delà, il est possible de le garder dans un placard frais et sec. Mais si votre confiture est réussie, nul doute qu'elle ne passera pas l'hiver.1 Stéphan Perrotte a fondé Maison Perrotte, son entreprise de confitures haut de gamme, en article, initialement publié le 1 septembre 2017, a fait l'objet d'une mise à jour.}

Celasignifie que la masse de l’eau est d’un kilogramme par litre pour ce liquide. Pour cette raison, 1 litre d’eau pèse 1 kilogramme. Dans le cas où vous voulez savoir combien de grammes pèse l’eau, vous devez seulement convertir cette

Article écrit le 13 décembre 2013 Une cure détox de deux jours à base de pommes 1 La pomme est un fruit aux multiples vertus bénéfiques. Toutes ces vertus justifient l’adage une pomme par jour éloigne le médecin ». Au changement de saison, la survenue de la fatigue et /ou de rhumes et/ou de toux sont des symptômes signalant que ton organisme est certainement intoxiné. Tout comme d’autres cures détox, la cure de pommes douces peut aider ton corps à se débarrasser de ses toxines. Les pommes douces n’irritent pas les intestins fragiles. Privilégie les pommes douces telles que Canada, Jonagold, Royal Gala, Fuji, Delbard jubilée, Starking delicious, Reinette Clochard, Golden delicious… Les pommes sont à la fois des aliments nourrissants, riches en vitamines et minéraux, et des remèdes pour soulager de multiples maux du corps. 2 Les nombreuses vertus des pommes -Les pommes normalisent les fonctions intestinales. -Elles règlent les problèmes de constipation grâce aux fibres contenues dans leurs pelures, au pouvoir laxatif ou de diarrhée. -Elles sont de véritables antiseptiques intestinaux en aidant la sécrétion du lysozyme qui agit comme un bactéricide. -Elles facilitent la digestion. -Elles protègent la muqueuse de l’estomac contre les ulcères. -Elles sont dépuratives du sang. -Elles agissent contre la colibacillose. -Elles décongestionnent le foie. -Elles contiennent de la pectine fibre soluble qui aidera à faire baisser le taux de cholestérol. -Elles préviennent les calculs biliaires et rénaux. -Elles ont un effet diurétique. -Elle fait baisser le taux de cholestérol et peut même piéger les métaux lourds. -Elles sont précieuses en cas d’obésité. -Elle est l’ami de votre silhouette en réduisant naturellement votre appétit et en vous aidant à vous débarrasser de graisses superflues. -Leurs minéraux et vitamines sont aussi d’un grand secours en cas de déminéralisation ou de fatigue physique et intellectuelle. -Elles vous aident à vaincre certains petits problèmes d’insomnie. -Elles tonifient vos muscles et vos nerfs. -Elles soulagent les rhumatismes et les crises de goutte. -Elles drainent et renforcent les bronches. -Elles exercent un effet rajeunissant sur votre organisme. Petit plus non négligeable croquer dans une pomme embellit vos dents, les nettoie et renforce les gencives. 3 Principe de la cure Consommer 500g à kg par jour en 5 repas durant 2 jours 4 Comment la consommer ? La pomme est excellente crue avec la peau si vous le supportez et si elle est de qualité biologique. Il est aussi possible de la consommer cuite. -La pomme râpée est très facile à digérer à condition de bien la mâcher ! -En cas de très grande sensibilité intestinale consommer une partie crue et râpée épluchée et l’autre partie cuite. -En jus ajoutez du citron pour éviter l’oxydation. -Séchée aussi bien la pulpe que les pelures. -Cuite au four -En compote ou purée. Tu peux y rajouter le jus d’1/2 citron, du kouzou pour accentuer l’effet protecteur sur les intestins, des épices gingembre, cardamome, vanille, anis vert, cannelle, badiane étoilée…. -En flan avec de l’agar-agar fais une purée de pommes. Ajoute un peu de jus de pomme dans lequel tu auras fait chauffer de l’agar-agar pendant 1 minute. Puis laisse refroidir. -En décoction pommes et/ou pelures fais bouillir 2 à 3 pommes coupées en rondelles ou en cubes avec les pelures éventuellement pendant 15 minutes dans 1 litre d’eau. Pour une meilleure digestion, tu peux y ajouter un morceau de racine de réglisse, 1 bâton de cannelle et quelques clous de girofle. -En infusion pelures fraîches ou sèches 1 cuil à soupe dans une tasse d’eau bouillante. Ajoute quelques gouttes de jus de citron puis laisse infuser 15 minutes. En boire 4 à 6 tasses dans la journée. 5 Quand suivre cette cure de pommes douces ? C’est possible toute l’année étant donné le grand nombre de variétés de pommes. Cependant, préfère la période d’un changement de saison, plus particulièrement celui du début de l’automne ou de l’hiver. Fais une cure, voire plusieurs, allant de 1 à 3 jours. Quelques précisions -Quelle que soit la forme sous laquelle tu consommes les pommes lors de ces monodiètes, pense à BIEN MACHER, à Mangez LENTEMENT ET EN CONSCIENCE. -Choisis des pommes de qualité biologique afin de pouvoir profiter de leur peau une pomme non bio peut être traitée plus de 20 fois. Attention si tu souffres de colite aiguë, tu ne dois pas consommer la peau. 6 Conclusion L’avantage de ces monodiètes est qu’elles nettoient » le corps en douceur. Comme je l’ai déjà dit et le redirait encore, les cures détox ne sont pas un mode de nutrition au quotidien ! Ce ne sont que des aides utiles et nécessaires de courte durée, ayant un objectif physiologique contextuel pathologique et/ou saisonnier et/ou circonstanciel ; ce ne sont que des aides utiles et nécessaires pour améliorer le bon fonctionnement du corps, donc son bien-être, donc sa santé, donc son amaigrissement ! N’oublie pas que tu mets le tube digestif au repos, que tu nettoie » le corps de ses toxines, durant plusieurs jours. Il faut donc reprendre progressivement ton alimentation normale, sur trois ou quatre repas. Tu commenceras par les aliments légers, faciles à digérer puis tu monteras en densité au fil des repas. Il va de soi que si tu suis les conseils donnés dans l’ebook “La synthèse de la VOIE 1 “l’équilibre alimentaire” de mon concept d’amaigrissement “3 VOIES POUR MAIGRIR” , ton corps ne s’en portera que mieux et maigriras naturellement et durablement ! Respecte ton corps, il te le rendra bien A ton succès ! article lu 4354 fois

Définition: Le Calvados est une eau-de-vie de cidre, produite à partir de pommes à cidre seules ou associées aux poires poirées de la région Normandie et du département du Calvados. Le saviez-vous? 18 kilos de pommes à cidre

Pham/ C'est quoi Detox delight? Un régime détox forcément à base de jus de fruits et légumes frais -issus de recettes végétaliennes et "raw food" soit du "tout cru!", avec 95% de d'aliments bio- disponible depuis fin 2011. Le concept a été importé d'Allemagne, où Berlinois et Munichois sont nombreux à avoir adopté des habitudes de régimes 100% sains voire de jeûne -dont les mérites sont vantés depuis une cinquantaine d'années par des médecins dans le pays. >>> A lire aussi Cure detox, comment expliquer la mode du "juicing"? Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement En buvant chaque jour l'équivalent de 10kg, composés pour moitié de fruits, pour l'autre de légumes, tous crus, le corps éliminerait "toxines, polluants et autres déchets", son métabolisme étant stimulé, les intestins et le foie étant "soulagés". On renonce tout de même à ingérer d'autres aliments et boissons durant la cure, à l'exception de l'eau minérale non gazeuse et des infusions, ainsi qu'à fumer toute cigarette. C'est pour qui? L'offre s'adresse aussi bien à des personnes faisant leurs premiers pas en matière de détox qu'à celles plus aguerries au final ce sont les femmes urbaines actives de 30 à 50 ans qui sont en majorité séduites. Ca se passe comment? Pour une cure "Juice Delight" d'une semaine, les jus frais sont livrés à l'endroit souhaité le mardi et le jeudi. En optant pour le programme "Juice and Delight Dinner" comme la rédaction l'a fait -livraison uniquement assurée à Paris- c'est chaque matin, dans un joli sac en papier, que quatre bouteilles de différents jus avec un dîner léger sont déposés à domicile ou au bureau. Au petit-déjeuner, c'est limonade, suivi au cours de la journée de trois autres jus qu'il est conseillé d'espacer environ toutes les deux heures. On trouve dans l'ordre un jus orange carotte, orange, piment..., un jus rose fenouil, betterave, fraise... et un jus vert kiwi, concombre, pomme, épinard.... Pour booster les effets, on est supposée boire un grand verre d'eau entre chaque prise de jus. Au programme des curistes "Juice and Delight Diner", le dîner végétalien vient faire travailler les mâchoires le soir quinoa, jeunes pousses d'épinard et tomates cerise, "Pizza Détox" ?! et salade de petits légumes, soupe carotte, potimarron et graines de courge. Très bon. Ca coûte combien? A partir de 64 euros la journée de cure "Botanical delight" soit trois repas végétaliens, deux jus détox différents de 250 ml chacun -frais de livraison compris, ou bien 305 euros les cinq jours pour le "Juice and dinner delight" quatre jus et dîner " solide " le soir, sachant que l'offre demeure très flexible pour le nombre de jours et le contenu du régime, toujours végétalien. Cela dit, Adeline Grange, la fondatrice de la branche française, conseille cinq jours minimum "pour constater de réels effets détox". Les points positifs, par les deux journalistes testeuses Elodie "Boire du jus bio toute la journée, cela vous allège forcément de quelques kilos 1,7kg de moins sur la balance au bout de trois jours de cure, un résultat plutôt réjouissant! Autre fait constaté un sommeil de bébé. Moralité, les repas légers le soir sont sans conteste à privilégier aux pâtes carbonara et autres pizzas rapides à faire réchauffer. Un bon point également sur l'éclat du visage. Malgré deux petits boutons -l'un des effets de la détox, parmi les maux de tête, nausées et la mauvaise haleine- mon teint semble moins brouillé." Anne-Laure "Etant bonne-vivante, je n'ai pourtant jamais eu faim ni manqué d'énergie physique lors de marches rapides par exemple. La nature de l'expérience m'a appris combien il était apaisant de décharger mon corps de son travail intestinal, même trois petits jours. Les jus dont les recettes sont soignées, riches en goût, étaient vraiment réussis. J'ai été surprise d'apprendre que les mixtures n'étaient en aucun cas diluées dans de l'eau, exceptée la "Detox lemonade". Plutôt drôles les réactions horrifiées de collègues apprenant notre régime alimentaire "Vous êtes folles? Mais, mais, comment vous tenez?". C'est amusant de réaliser combien nous sommes pétris de convictions en matière d'alimentation." Les points négatifs Elodie "La sensation de faim certes assez psychologique le premier jour. J'en suis d'ailleurs venue à humer les odeurs de cuisine à la fenêtre de mes voisins le soir venu, la bave aux lèvres. La convivialité du déjeuner m'a manqué, plus que la nourriture. Quant au jus carotte-piment du matin, trop piquant pour mon palais et vraiment difficile à ingurgiter, il m'aurait presque rendue allergique aux légumes! Enfin, inconvénient prévisible, outre la sensation de coup de pompe qui dure durant les deux premiers jours des allers-retours très fréquents aux WC -oui, deux litres de jus par jour, ça draine!" Anne-Laure "Je n'ai jamais ressenti le fameux "regain d'énergie immédiatement sensible" j'ai essuyé quelques "coups de mou" voire d'humeur un peu sombre, le tout culminant le deuxième jour -sûrement une phase d'adaptation? J'ai été aussi frustrée de ne pas connaître la composition exacte des cocktails -quel pourcentage de pomme, de carotte, de céleri...?- et de ne pas trouver, dans la copieuse documentation fournie très bien faite et presque complète au demeurant les effets bénéfiques de chacun des aliments ou jus. On aurait aussi bien aimé plus de variété dans les jus d'un jour à l'autre -Adeline Grange m'a expliqué que les recettes changent deux fois par an. Autre regret de taille toute considération "médicale" est mise de côté. Comment savoir s'il est sain de continuer à faire du jogging ou du tennis pendant la cure? Doit-on consulter son médecin avant d'entamer une détox? Etc." Detox Delight, à partir de 64 euros la journée de cure "Botanical delight" soit trois repas végétaliens, deux jus détox différents de 250 ml chacun -frais de livraison compris, ou bien 305 euros les 5 jours pour le "Juice and dinner delight" quatre jus et dîner "solide" le soir. Au final? Si le prix en dissuadera plus d'une, la qualité est bien là. Cela dit, au-delà de 2-3 jours de cure, il demeure indispensable de consulter un médecin. Pour rappel, selon l'Agence de sécurité sanitaire alimentation Anses, "rien ne peut remplacer en termes de santé une alimentation équilibrée, diversifiée". Detox Delight, à partir de 64 euros la journée de cure "Botanical delight" soit trois repas végétaliens, deux jus détox différents de 250 ml chacun -frais de livraison compris, ou bien 305 euros les 5 jours pour le "Juice and dinner delight" quatre jus et dîner "solide" le soir. Elodie Bousquet et Anne-Laure Pham Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely

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Définition Le Calvados est une eau-de-vie de cidre, produite à partir de pommes à cidre seules ou associées aux poires poirées de la région Normandie et du département du saviez-vous? 18 kilos de pommes à cidre permettent d'obtenir 13 litres de cidre à 5% d'alcool pour donner 1 litre de calvados à 70% d'alcool. Histoire Au début du XVIe siècle, la culture des pommiers à cidre est encouragée par l'arrivée de nouvelles variétés en provenance du Pays Basque. Un gentilhomme du Cotentin, Officier des Eaux et forêts, nommé Gilles de Gouberville, s'intéresse tout particulièrement à la culture de ses vergers qui ne comptent pas moins de 40 variétés de pommiers et le 28 mars 1553, il relate pour la première fois dans son journal la distillation du cidre en vue d'obtenir une eau-de-vie de bouche. Le premier écrit officiel d'une eau-de-vie de cidre vient de naître. C'est dans cette même période, en 1606, que les distillateurs d'eau-de-vie de cidre de Normandie s'établissent en corporation. Après le Révolution française, les voies de communication aidant, c'est l'eau-de-vie de la zone de production la plus proche de Paris qui va en bénéficier. L'eau-de-vie du département du Calvados bientôt appelée "Calvados" devient populaire dans la capitale et son nom englobe bientôt toutes les eaux-de-vie de cidre venant de Normandie. Le Calvados a obtenu son AOC en 1942. Du fruit au Calvados La pomme à cidre, avec plus de 200 variétés, plus petite que la pomme de table, a pour qualité d'être riche en tannins. Pommes-amères, pommes douces-amères, pommes douces, pommes acidulées mûrissent dans leur aire d'appellation dont on extrait le jus fermenté de façon naturelle pour devenir cidre à distiller. La transformation du cidre en Calvados se fait par distillation grâce à deux types d'alambics - l'alambic à repasse pour l'AOC Calvados Pays d'Auge » et, - l'alambic à colonne pour l'AOC Calvados Domfrontais » et l'AOC Calvados. A ce stade, le Calvados est une eau-de-vie incolore et déjà très florale et fruitée. Pour arriver à maturité, le vieillissement dans des fûts de chêne doit durer au minimum 2 à 3 ans selon l'AOC et prendre sa couleur ambrée bien typée. Le savoir-faire des maîtres de chais procède à de savants assemblages d'eau-de-vie d'âges et de terroirs différents pour trouver un parfait équilibre entre bois et fruit. Chacune des appellations possède ses caractéristiques propres dues à la fois au terroir et à la méthode de distillation. Savoir lire les étiquettes Les appellations du Calvados Appellation Calvados AOC près de 3/4 de la production pommes natives de l'aire Calvados, 1 distillation dans un alambic à colonnes Appellation Calvados du pays d'Auge AOC près de ¼ de la production pommes natives du Pays d'Auge, double distillation dans un alambic à repasse Appellation Calvados Domfrontais AOC 1% de la production pommes et poires poirées 30% de poires au minimum natives de la région du Domfrontais, 1 distillation dans un alambic à colonnes L'âge du Calvados 2 ans minimum de vieillissement Fine », Trois étoiles », Trois pommes », VS, Very Special » 3 ans minimum de vieillissement Vieux », Réserve » 4 ans minimum de vieillissement Very Old », Vieille Réserve », VSOP, Very Superior Old Pale » 6 ans minimum de vieillissement Extra », XO », Napoléon », Hors d'Age », Très Veille Réserve », Très Vieux » L'âge annoncé sur une bouteille de Calvados correspond à l'âge de la plus jeune eau-de-vie rentrant dans sa composition. Un Calvados de 20 ans d'âge peut comporter des eaux-de-vie de 40 ou 50 ans mais rien qui n'ait moins de 20 ans.... Un Calvados Millésimé » ex 1959 nous indique une année de référence, issu d'une seule année de récolte et d'une seule et même distillation et non pas de la durée de vieillissement. Consommation avec modération Le calvados se sert sec ou sur glace, en cocktail, en apéritif, en trou normand* » et en digestif. Il s'accorde, par ailleurs, parfaitement avec les fromages, les chocolats, les desserts, les crèmes au chocolat et les glaces. Le calvados entre dans la composition de nombreuses recettes normandes, comprenant des pommes, des crevettes, du veau Côte de veau normande ou du poulet. On s'en sert pour flamber, surtout les crêpes et les tartes tarte Tatin. Le Pommeau de Normandie AOC est un apéritif obtenu par assemblage de jus de pomme et de Calvados. La crème de Calvados est une liqueur à base de crème, de Calvados, de caramel et de sucre.* La culture normande est fortement marquée par le calvados, comme le montre la tradition du trou normand », habitude, lors des repas festifs de boire un petit verre de calva entre deux plats de résistance ainsi que le traditionnel café-calva » servi dans les cafés. Les adeptes du trou normand » en disaient qu'il restaurait l'appétit en creusant l'estomac, et en précipitant la digestion. Avec le temps et l'évolution des croyances en matière de diététique, on s'est mis à affirmer qu'il avait pour effet de dissoudre les graisses. Une version moderne allégée du trou normand » consiste à le servir en sorbet au calvados.

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