12 Mai 2018 Une panna cotta au lait de coco et ananas rôti flambé au rhum, pour faire voyager les papilles vers ces terres lointaines que j’affectionne tant. Un délicat mélange de saveurs sublimer par l’ananas rôti et flambé au rhum. . . Ingrédients 30 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide 50 g de sucre 2 feuilles de gélatine ou 2g d’agar agar 1 gousse de vanille 300 g d’ananas Victoria 1 c à c de beurre 2 c à s de sucre Coco râpée 5cl de rhum Préparation de la panna cotta Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Pause 2h et plus . • Mettez la gélatine à ramollir dans de l’eau froide ou • Mélangez l’agar agar dans un peu de lait. • Grattez la gousse de vanille pour récupérer les petites graines. • Versez le lait de coco, la crème et le sucre dans une casserole. • Ajoutez les graines de vanille. • Faites tiédir. • Intégrez la gélatine essorée ou l’agar agar et mélangez. • Avec l’agar vous maintiendrez 1mn à petit bouillon. • Versez dans des coupelles transparentes et réservez au réfrigérateur. • Préparation de l’ananas rôti. • Détaillez l’ananas en petits morceaux après l’avoir épluché. • Faites revenir 300g d’ananas dans la cuillère de beurre avec le sucre. • Quand il commence à colorer ajoutez le rhum et flambez. • Réservez et laissez refroidir. • Donnez un coup de mixeur plongeant. • Au moment de servir, recouvrez les panna cotta de cette compotée d’ananas. • Saupoudrez d’un peu de coco râpée. • Régalez-vous. La petite histoire de l’ananas Cette plante est originaire du Paraguay et du sud du Brésil. Les Indiens tupi-guaranisconsommaient déjà ce fruit il y a des milliers d’années. Le mot ananas vient d’ailleurs de nanà nanà, qui signifie parfum des parfums » en tupi-guarani. Les Indiens tupi-guarani l’auraient répandu dans toute l’Amérique du Sud et centrale, alors que les Indiens des Caraïbes qui connaissaient déjà très bien le cycle biologique et la culture de ce fruit réputés pour être d’excellents navigateurs, effectuaient des plantations en Guadeloupe et dans les autres îles des Caraïbes car l’ananas cultivé est très différent de l’ananas sauvage. . C’est en 1493 que Christophe Colomb découvre le fruit en 1493 lorsqu’il débarque en Amérique. La tranche d’ananas pour les habitants était un cadeau de bienvenue pour les navigateurs après des mois en mer pour se désaltérer. Je ne peux m’empêcher d’avoir une pensée pour ces peuples face à tous ces conquistadors. On sait comment ils ont été remerciés. Christophe Colomb le décrit sous la forme d’une pomme de pin, d’où pine appleen Anglais. On le retrouve en Martinique dès 1548 et un prêtre du nom de Dutertre lui donna même le nom de roi des fruits, car Dieu lui avait mis une couronne sur la tête. . Une évidence apparaît, l’ananas cultivé est très différent de l’ananas sauvage. . Cependant on retrouve sur une peinture murale découverte lors de fouilles archéologiques dans la villa de l’Éphèbe à Pompéi, la représentation d’un fruit ressemblant étrangement à un ananas. Nous n’avons aucune réponse quant à l’existence de l’ananas dès l’Antiquité à moins que déjà les relations maritimes aient existé entre ce que l’on a appelé l’Ancien et le Nouveau monde. Après tout on a bien retrouvé des traces de tabac et de coca dans les baumes des momies égyptiennes. En revanche, il se pourrait que ce soit une représentation d’une autre espèce de plante comme le Cyca ou le Sargoutier. Tous deux croissent à même le sol avec des feuilles en forme de palme qui s’ouvrent et laissent apparaître en leur milieu un fruit non comestible. . Les Espagnols et les Portugais ont introduit l’ananas en Espagne, aux Philippines, en Chine, en Afrique et en Inde. Dès la fin du XVIe siècle, il est cultivé dans la presque totalité des régions tropicales du monde. Les pays tempérés de l’Europe ont tenté de le produire en serre, mais l’expérience s’est avérée peu rentable. La Thaïlande, les Philippines, le Brésil, la Chine, l’Inde et le Nigeria sont les principaux producteurs mondiaux d’ananas. Elle s’est cependant largement répandue en culture fruitière, en particulier à Hawaï. Elle fut introduite en Europe vers la fin du XVIIè siècle. . La suite sur le site où je rédige régulièrement des articles sur l’alimentation et la santé. Voir mes derniers articles

Lesingrédients pour 6-8 personnes : 1 rôti de porc de 1 kg. 50 cl de cidre brut. 1 camembert au lait cru. 1 oignon. 15 g de beurre. Sel et poivre du moulin. Peler et couper l'oignon en quartiers et le faire revenir dans une cocotte avec le beurre. Assaisonner le rôti de porc et le faire dorer dans la cocotte sur toutes ses faces.

A feu moyen, ajoutez le rhum, le sucre, le jus de citron, le sirop d'ananas, les épices Colombo et la tablette de bouillon. Ajoutez le rôti, les dés d'ananas et les quartiers de pommes.

Faitescuire les travers de porc dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Séchez-les. Pelez et pressez l'ail. Mettez-le dans un bol et ajoutez le gingembre râpé, la sauce soja, le sucre, les épices, la maïzéna et du sel. Déposez les travers dans un plat, ajoutez la marinade et laissez reposer pendant 4 heures au réfrigérateur.

Accéder au contenu principal Ingrédients Pour 4 à 6 personnes 800 gr de rôti de porc dans le filet, 400 ml de lait de coco, 50 gr de champignons noirs déshydratés, 4 tranches d’ananas, 10 cl de jus d’ananas, 2 oignons, 3 gousses d’ail, 6 cl d’huile d’olive, 10 cl de vin blanc, une demi cuillère à café de piment d’Espelette, sel, poivre. Etape 1 Éplucher et hacher l’ail et l’oignon, faire chauffer l’huile dans une casserole, puis faire rissoler l’ail et l’oignon 2 minutes environ, saler et poivrer selon votre goût. Etape 2 Déposer la viande dans la casserole et faire frire 2 à 3 minutes de chaque coté sans faire brûler l’ail et l’oignon, juste faire caraméliser. Etape 3 Déglacer avec le vin blanc et le jus d’ananas puis verser les champignons. Et recouvrir la viande de 3/4 d’eau. Laisser mijoter 15 minutes à couvert. Etape 4 Ensuite verser le lait de coco, couper l’ananas en quartiers et incorporer dans la casserole. Laisser cuire 5 minutes à feu doux. Dernière étape Rectifier l’assaisonnement si besoin, sortir la viande et la couper en rondelle de 1 cm environ, la déposer dans plat et verser la sauce par dessus et saupoudrer de ciboulette. C’est prêt. Il n’y a plus qu’à servir, ce plat s’accompagne très bien avec du riz. Bon appétit! Navigation des articles

Lecarré de porc à l'ananas. Le rôti de porc aux épices: Des volailles. Le poulet grillé sauce chien. Le poulet à la langouste. Le colombo de poulet. Le poulet au lait de coco : Des légumes et garnitures. Les frites d'ignames. Les christophines à la martiniquaise: Et aussi des entremets et desserts. Le gratin de mangues. Le flan antillais . Le dessert à la Recette pour 4 à 6 personnes dans un cochon de 6 à 8kg Temps de préparation 10 minutes Temps de marinade 3 heures avant ou si possible la veille Temps de cuisson 15 à 20 minutes Ingrédients 1 carré de cochon de lait 1 travers de cochon de lait 2 patates douces ¼ de boîte de lait de coco 5 c. à soupe de poudre tandoori 2 c. à soupe de moutarde Savora 1 c. à café de gingembre frais haché ou 2 c. à café de poudre ½ bouquet de coriandre hachée Préparation de la recette Dans un plat mélanger le tandoori au lait de coco. Y déposer les morceaux de cochon et réserver au froid au minimum 3 heures avant ou si possible la veille. Dans le plat du four mettre un peu d'huile et faire chauffer à thermostat 6/180°C. Faire saisir le cochon des deux côtés et laisser cuire côté peau 15 à 20 minutes. Il doit être croustillant et légèrement rosé. Les travers de cochon cuisent un peu plus de 30 minutes et supportent l'attente. Pendant ce temps, éplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter. Mixer au robot ou au passe-purée puis ajouter le gingembre et la coriandre. Réserver au chaud. En fin de cuisson de la viande, la laisser reposer 5 minutes sous une feuille d'aluminium. Filtrer le jus de cuisson et le mélanger avec la moutarde. Couper le carré et le travers en 4 ou 6 parts. Dresser en assiette un morceau de chaque, accompagner de quenelles de patates douces arrosées de jus. Ce plat peut être accompagné d'un lassy de mangue glacé yaourt acide mélangé avec de la pulpe de mangue. Pource faire, le flanc de porc a été choisi, puis traité comme du bacon, dans une saumure de mélasse, de cassonade, de sauce soya et de clous de girofle, tous des ingrédients complémentaires aux vins élevés en

Joues de porc au curry et ananas Pour cette recette j’ai acheté chez le boucher des joues de porc. Revenez !!!!! Ne fuyez pas ! Oui, je sais, comme cela, ça fait un peu gore, mais je peux vous assurer que c’est absolument délicieux. Une fois que vous avez goûté, vous y revenez. Si cela vous fait plisser le nez, demandez à votre boucher de la viande pour un sauté de porc ou utilisez un filet mignon. Il vous faut donc pour 4/6 personnes en fonction des appétits 750 g de joues de porc ou de filet mignon coupé en gros cubes 30 g de beurre 2 cm de gingembre frais 1 gousse d’ail 1 échalote 200 ml de bouillon de volaille maison ou reconstitué avec un cube 100 ml de vin blanc 2 cuillères à soupe rases de curry 1 boite de dés dananas de 450 ml 410 g 1 cuillère à soupe rase de Maizena Epluchez l’ail et l’échalote et coupez le tout en lamelles. Pelez le gingembre et râpez-le. Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, faites-y revenir les joues de porc à feu vif pendant 7 à 8 minutes le temps qu’elles soient bien colorées. Ajoutez le gingembre, l’ail, l’échalote, le curry et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille, le vin blanc et ajoutez la Maizena dissoute dans un peu d’eau. Terminez en ajoutant le contenu de la boite d’ananas fruit + jus. Ensuite, 2 possibilités pour la cuisson Soit vous faites ce plat dans une bonne veille cocotte en fonte et dans ce cas vous laissez cuire au moins 2 heures à 2h30 à couvert. Soit vous faites comme moi à l’autocuiseur et vous laissez cuire 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Joues de porc au curry et à l’ananas Servez avec un riz parfumé, thaï ou basmati. Excellent .

Découvrezles saveurs Jardin BiO étic du monde : ce lait de coco fera merveille pour accompagner vos plats exotiques, en leur apportant une note douce et fruitée. Notre lait de coco accompagne vos plats exotiques comme un wok de légumes, du riz thaï, un curry de boeuf ou un dessert cuit ou cru comme les entremets à la mangue. Il est présenté en

Accueil»Cuisine»Plats complets»Rôti de porc à l’ananas 9 décembre 2009 Plats complets, Viandes 12,911 Vues En cherchant sur le net une recette salée-sucrée, je suis tombée sur celle-ci sur le journal des femmes. Quand j’ai commencé à la réaliser j’ai eu un petit doute quand j’ai mis le rhum, mais en fin de compte, ce fut un vrai délice, j’ai simplement rajouté pendant la cuisson le jus de l’ananas et de l’eau afin d’obtenir une belle sauce pour accompagner du riz. Pour 4 personnes – 1 rôti de porc de 800 g – 1 boite d’ananas au sirop – 3 cuillère à soupe d’huile – 30 g de beurre – 2 oignons – 1 gousse d’ail – 4 cuillères à soupe de rhum – le jus d’1/2 citron vert – 1 cube de bouillon de volaille délayé dans 10cl d’eau chaude – 3 cuillères à soupe d’eau – sel, poivre Égouttez les tranches d’ananas en conservant le jus, les coupez en morceaux. Peler et émincer les oignons et l’ail. Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte. Faire revenir le rôti jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés, puis réservez le dans une assiette. A la place, faire colorer les oignons et l’ail sur feu vif. Incorporer les morceaux d’ananas et laissez les colorer 5 minutes. Remettre le rôti dans la cocotte 2 minutes. Verser le rhum et flamber. Ajouter le jus de citron et le bouillon de volaille, poivrez et salez. Attention, le bouillon sale déjà la sauce il faut être prudent. Couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux. Retournez la viande régulièrement en rajoutant à mi cuisson un peu de jus de l’ananas, et un peu d’eau. Servez avec un riz blanc, Vietnam ou basmati. TagsAil Alcool Ananas Citron vert Facile Porc Rhum A propos Mo. Blogueuse depuis 10 ans, je partage mes passions, qu'elles soient culinaire ou scrappesque je le fais toujours avec plaisir. Et j'espère que vous en prendrez autant à lire mes articles et réaliser mes recettes ou un projet. Suggestion Coffret de cartes 1205 Hello, hello. Voici un petite coffret que j’avais réalisé pour l’une de mes DT et … Versla moitié du temps de cuisson, j'arrose ce magnifique et parfumé rôti avec 50cl de lait de coco, et homogénéise la sauce au fond du plat en remuant avec une cuillère en bois. Je sers ce délice avec du riz à l'ananas. Je fais cuire

Accueil Recettes facilesPlatsViandes et volaillesCurry de porc à l'ananas et lait de coco Si vous aimez les plats sucrés-salés, vous devriez adorer cette recette. En plus, elle est très facile à 6 personnesPréparation 15 minCuisson 25 minIngrédients500 g de porc 25 cl de lait de coco 1 ananas 1 oignon 1 cuillère à soupe de curry Huile d’olive Jus d’un citron Sel & PoivrePréparationDécoupez le porc en gros dés de 3 à 4 cm. Réalisez une marinade avec le jus de citron, l'huile d'olive et le curry, puis versez-la sur le rôti de porc et laissez mariner pendant 15 min. Épluchez et découpez finement l'oignon. Épluchez l'ananas et ôtez le cœur dur, puis découpez-le en dés de 1 cm. Faites dorer les cubes de porc sur toutes les faces dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez cuire pendant 2 min. Versez ensuite le lait de coco et cuisez encore 10 min. Ajoutez enfin les cubes d'ananas et cuisez de nouveau pendant 10 petite astuceDégustez ce plat avec du riz Basmati en accompagnement. Pour plus de facilité, utilisez de l'ananas en boîte. Chercher une recette

Rôtide porc à la bière. Pour 4 personnes. Préparation : 15 mn. Cuisson : 90 mn. Difficulté : Facile. Coût : Pas cher. Ingrédients : 1 rôti de porc d'environ 1 kg. 1 gousse d' ail. 2 oignons. 1 cuillère à soupe d'huile. 50 cl de bière blonde. 1 cuillère à soupe de maïzena. 10 cl de crème fraîche . Réalisation : Saler et poivrer le rôti de porc.

Magicmaman Recettes Cuisine du monde Infos pratiques Degré de difficultéFacile Type de platPlat Nombre de personnes4 personnes Temps de préparation20 minutes Temps de cuisson40 minutes Temps complémentaire0 InformationsSt Mamet Ingrédients principauxAnanas, Porc, Oignon, Citron, Lait de coco, Curry Ingrédients 1 boîte d'Ananas morceaux 560g St Mamet500g sauté de porc1 oignon1 citron15 à 25 cl de lait de coco2 cuillères à soupe de curryHuile d'olive Sel et poivre Étapes Coupez le sauté de porc en gros dés. Pressez le jus d'un citron dans un récipientFaites mariner le porc dans le jus de citron, l'huile d'olive et la 1ère cuillère à soupe de curry pendant 10 revenir l'oignon émincé dans une poêle avec de l'huile d' dorer les morceaux de porc et saupoudrez-les avec la 2ème cuillère à soupe de le lait de coco et un verre de sirop d'ananas. Laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Vérifiez la les morceaux d'ananas égouttés à la préparation. Laissez mijoter 5 minutes et vérifiez l'assaisonnement. Conseils Servez ce plat avec du riz basmati. Vous pouvez aussi préparer ce plat avec des filets de volaille. Imprimer la recette Projet bébé ? Enceinte ? Déjà parents ? Inscrivez-vous à nos newsletters Toute l'actualité des futurs et jeunes parents Vidéo. 2 recettes pour faire aimer les épinards aux grands et aux petits

Pouletrôti au safran, noisettes et miel {Yotam Ottolenghi} Lapin à la bière. Blanquette de poulet au Companion. Biryani de poulet {Cookeo} Cuisson du rôti de porc en papillote. Chicken & biscuits. Hot dog sauce cheddar. Curry de dinde, ananas, coco. Waterzooï de poulet. Chili cheese burger. La fraise à l’honneur ! Vos recettes préférées. Tarte au sucre ^{Columbo de porc au curry ananas et lait de coco Pour 2 personnes 500 g de sauté de porc coupés en cubes ou 2 ou 3 cotes de porc désossées et coupées en cube. 2 oignons 2 gousses d'ail 1 petite boite de concentré de tomates 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche facultatif 1 brique 20 de lait de coco 1 petite boite de conserve d'ananas en morceaux et son jus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de curry Madras à colombo 1 verre de vin blanc 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Préparation Faire revenir la viande 5 mn dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail coupés en rondelles ajouter les épices à colombo curry saler poivrer. Remuer. Ajouter 1 verre d'eau et 1 verre de vin blanc ou 2 verres d'eau si pas de vin blanc et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre environ 30 mn ajouter un peu d'eau éventuellement. Ajouter le lait de coco et les morceaux d'ananas plus le jus. Remuer et couvrir. Laisser mijoter minimum 20 mn à feu doux. Découvrir pour laisser épaissir la sauce. Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir avec du riz ou des patates douces. Ne pas hésiter a en faire plus quitte à congeler le reste pour une autre fois.} .